Манты

курдюка бы еще сюда...

По поводу теста со сметаной никогда не делал! Надо попробовать. Мы делаем тесто как на лапшу только яйца и мука. Тесто получается самым "надёжным" т.э. при раскатке в фольгу ни одного разрыва даже при варке в воде.Ну и конечно только курдючная баранина и в фарш немного курдючного жира. Блюдо конечно фантастическое.

приятная стилистика описания. и интересно.

Вот и я тоже согласен с тем что хинкали лучше! Может они просто не теряют сок и аромат во время варки, так как нет "дырок"

Если мясо предварительно подморозить, то резать его намного удобнее.

если добавить (кроме лука и мяса) свежую мелко (квадрат 8мм) нарезанную тыкву (1/3 : 1/3 : 1/3), то манты будут еще сочнее и вкуснее!

Вещь!!! Еще бы ладжанчику!!!

Как то лежа в больнице, одолел какой-то китайский эпос типа Троецарствия. Там бала описана история: деревня племени Манту узнала, что на неё собираются напасть. Вся деревня собралась и слепила большие пельмени в виде голов, и пустили их вниз по реке (деревня была горная) враги увидели плывущие головы Манту и подумали, что на деревню успели напасть до них другие и прошли мимо.
Так что до сих пор мы едим головы Мантийцев! :-)

Мне буряты говорили
что манты или позы делаются из верченого мяса,
а буузы из рубленого

манты и бууз — это немного разные блюда. у бууз (я в Бурятии живу, так что знаю) есть отверстие вверху. они готовятся тоже на пару, но 15 минут и сока (имхо) больше в них.