Хинкали

Рекомендую вместо петрушки класть кинзу — тогда они еще ароматней становятся. И не варить, а приготовить в пароварке.

Ух, спасибо.
как всегда и качеством материала и девайсами.
а я вот предпочитаю на фарш только свинину и говядину пополам. ИМХО.

Срочно в "Кулинарные вкуснятинки"...Есть у Меня такая "Папочка" с "Закладочками"...СПАСИБО!

отлично, забираю, магазинские что-то совсем паршивые стали, а культура семейной кухонной лепки, правда пельменей, канула в Лету, будем возрождать`c

Самое важное автор упустил — хинкали надо есть руками, так как, если правильно приготовлены, внутри должен быть сок, который и есть основное отличие от пельменей.

Тут нету самого главного — кинзы и тархуна. Их должно быть много, как раз они дают нежный

хвостик длжен быть. а иначе — какой смысл?

Вот комплект для "перекусить" вечером с друзьями лейтенанта-двухгодичника в 1990 г. в Марнеули (Грузия) — хинкали(10-15 штук.)+ 2 кружки пива. Фаст-фуд по современному. Подавались хинкали (повсеместно) на потертых алюминевых подносах (размер на 10 шт.). На столах (обычно для еды стоя) обязательный аксессуар — поллитровая бутылка из под водки "Московская" с закручивающейся крышкой с дырками, полная молотого черного перца. По традиции хинкали нужно посыпать перцем сплошным слоем.

нормалек!

Визуально тесто толстовато, начинка слегка просвечивать должна...