Ого! Заправить одно блюдо другим полноценным блюдом и получить на выходе такую красоту! Мне кажется, главная сложность в приготовлении этого блюда — не съесть все на пол пути. Мастер!
Слава, хороший процесс и хорошее блюдо. Как бы оно сухо на финальной фотке не смотрелось, на самом деле оно не такое сухое :-)) Нечто подобное из баранины я пробовал во Франции, только мясо было куском и тушеным до волокон и под белым соусом, а макароны были спиралевидными. Когда мне его принесли...я подумал, что меня лоханули, а когда уловил запах и потом уже вкус во время еды — то понял суть того, что сделал повар :-))
Не знаю почему, но на фото кажется как сухое. Наверное потому, что соус впитался в пасту и в волокна мяса.. на самом деле было очень сочно, но не мокро...
Если мне не изменяет склероз, в чеченской кухне есть похожее блюдо. Только овощи не измельчаются и вместо пасты лапша, нарезанная крупным ромбом. Если кто знает, напомните как называется (не лагман)
Ну не обязательно именно так, но так и есть. У нас просто транслировалась передача о том как лапша с Китая пришла в Италию. Ведущие шли по шёлковому пути и пробовали разные блюда из лапши. Было интересно...
Но не мое !!! Хоть и красиво но повторять не буду, нелюблю когда мясо разбито и разорвано на волокна , я бы остановился на первой стадии — но это чисто мои тараканы !
Комментарии
Вопрос прагматичный.., Можно ли соус заморозить ?
а по существу — не суховато-ли на последней стадии (судя по фото на тарелке) ?
Но не мое !!! Хоть и красиво но повторять не буду, нелюблю когда мясо разбито и разорвано на волокна , я бы остановился на первой стадии — но это чисто мои тараканы !
Спасибо Слава!
но еще раз повторюсь это только мои личные компплексы ! или предпочтения :)))))