Нужен-не нужен пост...
Кому нужен те прочитали, не нужен — могли бы и не заходить.
Мне вот например непонятно зачем с грудки кожу снимать? Самое вкусное с курице — это поджареная шкурка.
ну, так как куриную грудку очень часто используют качки всех мастей, как наиболее постную часть курицы, шкуру они обязательно снимают, достаточно жирная штука, на птицефабрике особо не набегаешься, вот и копится подкожный жир на бройлере, так же шкуру снимают те, кто очень пристально и с калькулятором следит за съеденными калориями. конечно же, обычные люди, многое отдадут за поджаренную хрустящую корочку
Шкурка разная попадается. Бывает тонкая как полиэтилен и почти прозрачная. Она не жарится/румянится а твердеет, а бывает такой слой жира под кожного, что она как термоизоляция работает :) и основное мясо не прожарится. А вот средняя самое то. А еще под кожу соус чесночный с коричкой и перчиком напихаешь ваще прелесть.
Шкурка курицы-самая ее вредная часть. Это склад всех гормонов и антибиотиков, которыми бедного куренка кололи и кормили, а также средоточие холестерина и прочих вредных гадостей.
А если прочитать еще больше газет, то можно будет добавить про рак и наследственные заболевания и плоскостопие. Главное не перебарщивать и не забывать, что колют антибиотики в мясо, а из холестерина у человека состоит мозг. Хотя при чтении газет такого пошиба он не обязателен.
Грустный пост. Потому как нужный.
Лично был знаком с 20-25-летними девицами, не умеющими НИЧЕГО! Какая курица, там даже яйца не в курсе сколько варить, не говоря уж о таких сложных вещах, как отварить рис или макароны. А ведь не сироты, и мамы их худо-бедно но готовили.
Некоторые девушки-первокурсницы не умеют банально сварить макароны или спагетти еще ладно, но когда девушки не умеют делать минет, то для меня был шок ))
А зачем её вообще разделывать? Помазал сметаной для корочки, усадил на банку с пивом (1\5 можно употребить) и — в духовку. Через полчаса — готово. Можно перед этим на пару — тройку часов горчицей замариновать — хуже точно не будет.
100500. Из быстрого:
— сметаной или майонезом внутри-наружи, в бумажный пакет и в духовку.
— советских времен: пачку соли крупного помола на противень, куру распластать и огонь
— современный вариант: чеснок под шкуру везде где тока можно, на полчаса в смесь сметаны/соевого соуса — в пакет для запекания — огонь (специи по вкусу, приветствуются))
Комментарии
Кому нужен те прочитали, не нужен — могли бы и не заходить.
Мне вот например непонятно зачем с грудки кожу снимать? Самое вкусное с курице — это поджареная шкурка.
Надеюсь будут еще уроки по основам готовки.
Лично был знаком с 20-25-летними девицами, не умеющими НИЧЕГО! Какая курица, там даже яйца не в курсе сколько варить, не говоря уж о таких сложных вещах, как отварить рис или макароны. А ведь не сироты, и мамы их худо-бедно но готовили.
— сметаной или майонезом внутри-наружи, в бумажный пакет и в духовку.
— советских времен: пачку соли крупного помола на противень, куру распластать и огонь
— современный вариант: чеснок под шкуру везде где тока можно, на полчаса в смесь сметаны/соевого соуса — в пакет для запекания — огонь (специи по вкусу, приветствуются))