Конечно, на вкус и цвет... Но попробуйте квас из Великого Новгорода. Называется "Русский квас", не путать квасом "Русский дар", что тоже из Новгорода. Так вот в "Русском квасе" нет ли лимонной, ни молочной кислоты. И из всех, что мне доводилось пробовать, на вкус ближе всего к домашнему.
А очаково, на мой взгляд, бяка.
Ещё интересен белорусский лидский, хлебный и тёмный.
Реклама не реклама, но у очаково квас сейчас, имхо, самый лучший(хотя по сравнению с домашним конечно тоже говно). Живу почти по соседству с заводом "очаково" в Краснодаре, и перепробывав множество распространённых квасных марок (начиная от известных Никола, Хлебный край, и заканчивая менее распространёнными типа Большая кружка), могу с уверенностью сказать, что очаковский имеет наиболее гармоничный вкус, умеренно сладкий, с ярко выраженной жраной ноткой и приятной кислинкой. Все остальный сорта промышленного кваса до безобразия сладкие, настолько сладкие что после первых двух глотков жраного вкуса вообще не чувствуется, а уж если выдохнутся так по вкусу от колы можно сразу и не отличить, так отдаёт вкусовыми добавками.
Ещё правда последние годы у нас тут (в Краснодарском крае) появился и очень не плохо катируется квас "Староминский". Очень недурственный квас, почти один в один тот самый "из жёлтой бочки". :) Но продаётся он далеко не везде даже у нас, да и стоит дороже очаковского. Так что шансов у вас его попробывать почти нет, разве что только летом на побережье (я его, кстати, впервые сам попробывал в Анапе в 2006 г., когда он продавался только в бочках на улицах. А вот в этом году встретил его уже в пластике в Краснодаре).
Комментарии
А очаково, на мой взгляд, бяка.
Ещё интересен белорусский лидский, хлебный и тёмный.
"Для сохранения в напитке всех полезных свойств в течение длительного времени, используется тепловая обработка, — так называемая пастеризация."
Ещё правда последние годы у нас тут (в Краснодарском крае) появился и очень не плохо катируется квас "Староминский". Очень недурственный квас, почти один в один тот самый "из жёлтой бочки". :) Но продаётся он далеко не везде даже у нас, да и стоит дороже очаковского. Так что шансов у вас его попробывать почти нет, разве что только летом на побережье (я его, кстати, впервые сам попробывал в Анапе в 2006 г., когда он продавался только в бочках на улицах. А вот в этом году встретил его уже в пластике в Краснодаре).