Спагетти карбонара и грушевый десерт

Эх! если бы не " итальянский " день, то...но мне " итальянский " день тем и нравится : можно вволю творить и пить вина ;.)) В следующей теме постараюсь дать об"яснение :-)

Зачем сюда сливки? Если добавить сливки, то уж лучше соус сварить :-)) Растирая желтки с сыром, мы получаем крем, а не соус — задачи получить соус нету! Вот с этим кремом мы перемешиваем спагетти с тем, чтобы от температуры сваренных только что, крем приобрел блеск и желток как бы не сварился. Хотя, каждый может делать то, что он хочет :-)) но лучше не надо.