-
-
-
P5 сен 12Рецепт удивительно хорош и своевременен. А остальное — зелень, травки-приправки, чеснок и пр. можно ведь добавить уже перед потреблением, не варить же их. получается, можно в рекордные сроки "закрыть" имеющиеся запасы помидоров и перцев. Спасибо, взяла на вооружение. Вот только тихий и робкий вопрос: без кислоты-то не взорвется? Всюду же велят добавлять лимонный сок/уксус/аскорбинку/аспирин (ага!) именно для сохранности. Вы этот рецепт первый год реализуете, или проверено, мин нет?
-
pensioner58 АВТОР5 сен 12У нас в погребе хранится. Не взрываются. Еще есть несколько банок прошлогодних. -
6 сен 12pelionos Кислоту добавляют скорее не для сохранности, а для того что бы Clostridium botulinum (ботулизм) не развивалась в подобных консервах. Приготовление таким образом как в рецепте, требует тщательной дезинфекционной обработки. Уверен что автор поста, всё дезинфицирует так же, как и преподносит нам свои материал, качественно и с любовью. Но у незнакомцев, лучше не пробуйте, подобным образом приготовленные консервы. К автору это не относится, прекрасное лечо!
-
-
5 сен 12Спасибо за рецепт.
Сам еще лечо не делал, пока только присматривался к рецептам. Возможно на этих выходных сподоблюсь.
Так вот, наткнулся на один интересный коммент, в котором автор утверждал, что при добавлении уксуса перед закладкой перцев, делает перцы хрустящими. Рецепт этот же, только с уксусом.
И вопрос. Раз уж не кладете уксус, может компенсировать это лимонной кислотой? Кислинка то должна присутствовать.-
pensioner58 АВТОР5 сен 12Да можно конешна ... а зачем? Именно в этом случае ... Тут ведь смысл то в том, чтобы максимально сохранить натуральность вкуса. И ведь эта ... сохраняется!!!
-
-
-
Сделано с
NoNaMe