-
18 авг 12Я тесто готовлю точно так же, но с подсолнечным маслом вместо оливкового. Скажу по большому секрету: я считаю, что смое вкусное растительное масло в мире — это подсолнечное (только не бейтесь больно!).
А еще пиццу я готовлю только со свежими помидорами, ну, разве что не в сезон, тогда свежие томаты заменяю соусом собственного приготовления на основе домашнего томатного сока.-
19 авг 12На тему теста. Согласен на все 100% что тесто это главное в пицце. Делал тесто классическое(по версии журнала гастроном) и понял что главное не лодырнечать в замесе. Я очень долго месил тесто для смешения всех составляющих, и понял что это того стоит. Когда я раскатал тесто тончайшим слоем и взял, как видел только в фильмах, на пальцах подняв и оно не порвалось, я понял что все было не зря! А пицца получила фантастическая!
П.С. спасибо огромное всем пельмешникам, перечислять не буду, ибо все знают. Сам тут сижу наверное с самого образования дока, на nnm пришел еще в 2001м. Спасибо вам не только за вкусные рецепты, а главное за вкусную атмосферу! Возможно сам наберусь храбрости и представлю свой рецепт....)))-
-
20 авг 12привет Народ./давно не заглядывал.....ага----чего приходил то---ну, эт я насчет масла/ с некоторых пор использую масло виногадных косточек...../по настоянию домашнего штурмана,тоесть жены/так, как люблю много всего жарить...
-
-
-
18 авг 12Игорь, спасибо!! Твоя пицца значительно красивей помпейской, думаю, что и гораздо вкуснее. Лично мне там ("в Помпеях" ) пицца не понравилась, конечно, проезжие туристы не Маргарита Саввойская, но сообщили что готовили её (пиццу) по самому правильному рецепту в самой правильной дровяной печи...Да и подавали ее с такой "помпой"... В маленькой полу-домашней пиццерии (по совместительству кебаббной) на окраине Рима, вдали от тур.маршрутов было куда как вкуснее!! Вообще, мне как мясоеду — маргарита лишние калории без удовольствия, так что Игорь уж не взыщи.... — возьму твою пиццу за основу и буду модернизировать до очень мясного варианта... Еще раз благодарю, и прочия и прочия!!!!
Сделано с
NoNaMe