Эх.... шашлычки. Лет уже 5 не отведовала сего блюда:(((. Выглядит все очень вкусно. Это здорово, что даже погода не смогла испортить шашлычного настроения:)
По дровам ....я думаю (судя по фото ) тебе еще надо было дрова прожечь до пепельно белого цвета ,а потом разбить чурочки в мелкий уголь ...тогда бы оно не чадило,и соли на угли сыпануть бы не помешало !
Соль нужна для того , чтобы небыло открытых языков пламени , когда будет капать на угли жир с мяса
По поводу дров — провожу аналогию с саксаулом , это тоже твердое дерево , которое горит долго и выделяет много тепла ( оно настолько твердое , что его не рубят , а разбивают ) , когда делают шашлык на таких дровишках , то дрова разжигают зарание и дают им хорошо прогореть , когда поено прогорело достаточно , появляется возможность разбить его качергой на маленькие угли и равномерно разгрести их по всей поверхности мангала , так сказать распределить жар , и самое главное ( опять же я сужу по фото ) дерево не будет находится так близко к мясу , между мясом и углями будет достаточный зазор и нужная температура
Комментарии
а однажды просто подбегал смотреть и убегал (не очень сильный шел)
Звучит заманчиво. Люблю копчёности. Я бы подъехал,
но, Вы, наверное, далеко. Какая страна, если не секрет?
Садик замечательный!
Жду ответа на загадку об общности бутылок коньяка. Да, а на последней фото, похоже, не арбуз с дыней, а ананас.
По дровам ....я думаю (судя по фото ) тебе еще надо было дрова прожечь до пепельно белого цвета ,а потом разбить чурочки в мелкий уголь ...тогда бы оно не чадило,и соли на угли сыпануть бы не помешало !
Все остальное путем ! Классно посидели !
вот Алма-атинские фотки :)
Соль нужна для того , чтобы небыло открытых языков пламени , когда будет капать на угли жир с мяса
По поводу дров — провожу аналогию с саксаулом , это тоже твердое дерево , которое горит долго и выделяет много тепла ( оно настолько твердое , что его не рубят , а разбивают ) , когда делают шашлык на таких дровишках , то дрова разжигают зарание и дают им хорошо прогореть , когда поено прогорело достаточно , появляется возможность разбить его качергой на маленькие угли и равномерно разгрести их по всей поверхности мангала , так сказать распределить жар , и самое главное ( опять же я сужу по фото ) дерево не будет находится так близко к мясу , между мясом и углями будет достаточный зазор и нужная температура