интересно, кто нибудь из хлебопеков раскроет секрет, сколько всяких Е-добавок и заменителей, распушителей и прочей дряни идет при приготовлении хлебобулочных изделий
Статья хорошая, но отношение к хлебу несколько прохладное.
Нет, я люблю хлебобулочные изделия с чаем, но меня удручает другой аспект — качество хлеба.
Батон купленный сегодня по средней стоимости, через 24 часа станет без ароматным и потеряет значительную часть вкуса, а ещё через 12 часов начинает появляться белая, либо зелёная плесень.
Ловлю себя на мысли, что хлебница становиться бесполезной вещью и ещё я немного завидую тем, у кого рядом продаётся горячий хлеб.
Открою тебе секрет: настоящий, приготовленный дома хлеб (по старым рецептам) живёт один день. А то, что хранится неделю — современный синтезированный продукт)
+10! домашний хлеб живет неделю и остается ароматным. А вот в плоховымытых заводских печках с падающим мусором готовится хлеб, который быстро-быстро плесневеет и в котором нитки и шерсть крысиная
Комментарии
вот примерно тоже самое хотел написать. пусть покажут что намешивают создавая тесто.
Ясен пень- что. Кровь христианских младенцев.
По новой технологиям от буржуев, у меня сомнения, почему это называется хлебом.
да в тех же буржуев большинство хлеба сохнет под вечер и уже как камень
Нет, я люблю хлебобулочные изделия с чаем, но меня удручает другой аспект — качество хлеба.
Батон купленный сегодня по средней стоимости, через 24 часа станет без ароматным и потеряет значительную часть вкуса, а ещё через 12 часов начинает появляться белая, либо зелёная плесень.
Ловлю себя на мысли, что хлебница становиться бесполезной вещью и ещё я немного завидую тем, у кого рядом продаётся горячий хлеб.
Открою тебе секрет: настоящий, приготовленный дома хлеб (по старым рецептам) живёт один день. А то, что хранится неделю — современный синтезированный продукт)
> живёт один день.
Ну не совсем. Я пеку домашний хлеб, живёт неделю. Свежесть, конечно, теряет за полдня. Но остаётся мягким и вкусным долго.
+10! домашний хлеб живет неделю и остается ароматным. А вот в плоховымытых заводских печках с падающим мусором готовится хлеб, который быстро-быстро плесневеет и в котором нитки и шерсть крысиная
опишите технологию
Старый хлеб размачивается до кашеобразного состояния и добавляется в тесто. Вот и вся технология.
моя бабушка пекла хлеб и он был в прекрасной форме больше чем неделю ( не могу сказать что типа очень свежий но ВКУСНЫЙ и резался легко )