Как в России делают хлеб

Что-то на фото из Крымска "ПУТЬ.РФ" не ставят... Да и Казань тоже как-то без "ПУТЬ.РФ" после взрыва показывают...

Чем технологичнее хлебзаводы, тем меньше ожидайте хорошего вкуса и долгого хранения.
Рецепт изготовления никто не покажет. Если вы увидите, перестанете есть навсегда.
Пеките домашний хлеб из четырех ингридиентов:
мука
закваска или дрожжи
соль
вода
еще иногда добавляюь сахар, только для улучшения брожения и пористости хлеба.
не обязательно в хлебопечке, вкуснее из духовки.

Да, раньше реально хлеб был гораздо вкуснее. Горбушки были особенно вкусные, мякоть специально сначала всю выедали. А сейчас — какая то херня с непонятным вкусом, отдающим кислятиной. То что хранится мало — это тоже непонятно, плесневеет в момент, однажды такие бутерброды сделал, не заметил.
Насчет хлебниц правильно заметили — хранили там хлеб и не парились, просто со временем он становился более черствым. До сих пор помню, как один родственник возвращал мягкость хлебу, в большую кастрюлю с водой помещал мелкую, туда складывал сухой хлеб и кипятил большую. В итоге хлеб становился опять мягким. Но это так, рецепты из начала 90-х.

Царит полная антисанитария.. Люди работаю либо без вообще перчаток (может они сперва манду трогают, а потом за хлеб берутся), либо в старых хбшных перчатках...
Вы возьмите понюхайте новые хб речатки — чем пахнет? — Зоной... Их на зоне зеки шьют... А потом ими хлеб трогают.. На одной фотке мужик в синем ваще срет.. Откуда он там взялся? Картина напомнила детсво когда в булочной висели ложки. КТо то проверял мягкость хлеба ложкой, а кто-то руками. С тех пор ничего не меняется.
Блин.... Что за хлеб такой. Хлеб в России можно есть горячий, как остынет — становится не вкусный... А все потому что до 50% содержимого хлеба, крошка из переботанных черствых батонов... Их трут в муку, чтобы компенсировать издержки... Иногда перебарщивают с этим. Гадость в общем.. Не еште хлеб.. Еште овощи.

Кстати, поездив по регионам нашей родины, небольшие пекарни в разных городах пекут не всё, но кое-что очень даже ничего, но все эти пекарни точечны. Если брать какой-нибудь хлебозавод, то там всё стандартно (в основном как резина). А вообще неизвестно, что скоро со всем этим станет, когда всем вто наступит.

Чё-то не понял — а зачем нам кормить жителей Тулузы? :)

так что там с ржаным хлебом?
идеально: нужен бездрожевой и из пророщенных зёрен

>>>изготовление хлеба поддается механизации куда хуже, чем, например, производство электроники
И на второй фотке, после этой фразы, кондитер делает вручную прорези в тесте....

ZOG не спит. На верхних снимках показано изготовление халы- традиционного еврейского праздничного хлеба.

в каком городе завод не сказан, зато выпеченного за месяц хлеба хватит на то, чтобы целую неделю кормить жителей немаленького французского города Тулузы