у нас кемеровохлеб из года в год делает некую субстанцию которую тока директор кемеровохлеба считает хлебом. а их батоны зеленой плесенью уже на 2 день покрываются, т.к. они запаивают в неправильную пленку.
а вот ленинск-кузнецкий хлеб привозят — тот ништячный но дороже. а уж самый хороший это в коре (бывший 2 универсам) там хлеб Раменский. сами пекут. такая булка съедается почти сразу.
у меня был заказчик мучник. как придет ко мне, постоянно ему звонят и они при мне решали чем будут то клеща мучного то еще кого нить отбивать. короче хранение муки никакое. проезжал мимо производства их — мыши и вороны вокруг
Да услышат меня властьпридержащие! Мое мнение — только крупные сельхозпроизводители могут производить качественное зерно!!!Соответственно и хлеб будет насоящим!!! — Мелким фермерам это не под силу!!! А зачем??? Им и так хватает на безбедную жизнь продавая перекупщикам зерно прям с поля.Нахрена напрягаться...Кубанская земля прокормит свиней...
p.s.Сам один из них :) (в смысле производителей зерна)
сама ситуация в которой мелкому пекарю не выгодно покупать качественное зерно у фермера указывает на серьезнейшие системные проблемы которые не могут быть решены по царскому велению.
Да причём тут добавки-то, я вообще так понимаю, что нынешние технологии позволяют хлеб печь чуть не из одной муки (ну и воды наверное, хотя может уже не факт), ну и вкус поэтому соответствующий, как у классической пресной лепёшки. Вата короче.
Потому что ставится задача получить прибыль, как можно больше, а отнюдь не обеспечить "доживание до нетрудоспособного возраста"
"Государственные мужи" сейчас мечтают о выведении породы людей, которые ни о чем не думают, ничего не знают, работают с момента рождения по 60 часов в неделю, а лучше — 24х7х365, и подыхая на рабочем месте, растворяются в воздухе.
В Питере вкус хлеба "Дарницкий" от разных производителей — разный. В Саратове эта же марка хлеба по вкусу отличается кардинально от питерской.
Я поступаю просто. На пробу беру в разных магазинах, и если какой хлеб понравился, то только в том магазине и покупаю. А поставщики в магазин как правило не меняются, и качество остается стабильным на протяжении уже лет 5, как минимум. То же правило и к остальным продуктам применимо, не только к хлебу. И это, кстати, следствие стабильности, или, если хотите, застоя.
В той же Европе, минипекарни почти в каждом квартале — хлеб с пылу с жару. Да и в местных магазинах он свежий всегда. Например, в Черногории батон размером в 2-2,5 больше, чем наш "Нарезной" стоит 0,70 евро. Бензин 98 super — 1,40 евро. Вот и считайте и думайте. Качество и хлеба, и бензина — в разы выше, чем у нас в России.
Комментарии
а вот ленинск-кузнецкий хлеб привозят — тот ништячный но дороже. а уж самый хороший это в коре (бывший 2 универсам) там хлеб Раменский. сами пекут. такая булка съедается почти сразу.
1 — линия по которой проходит готовая продукция — заплесневела нахъ и на буханки попадает огромное кол-во спор
2 — в тесто хз что добавляют, и это не плесень а какая-нить стремная химия, ну или плесень потому что не пекут а хз что делаю...
мне неизвестна полимерная пленка способствующая либо препятствующая появлению плесени.
p.s.Сам один из них :) (в смысле производителей зерна)
сама ситуация в которой мелкому пекарю не выгодно покупать качественное зерно у фермера указывает на серьезнейшие системные проблемы которые не могут быть решены по царскому велению.
А, да, с коррупцией всё налажено. Только в этом направлении растем и развиваемся
"Государственные мужи" сейчас мечтают о выведении породы людей, которые ни о чем не думают, ничего не знают, работают с момента рождения по 60 часов в неделю, а лучше — 24х7х365, и подыхая на рабочем месте, растворяются в воздухе.
Я поступаю просто. На пробу беру в разных магазинах, и если какой хлеб понравился, то только в том магазине и покупаю. А поставщики в магазин как правило не меняются, и качество остается стабильным на протяжении уже лет 5, как минимум. То же правило и к остальным продуктам применимо, не только к хлебу. И это, кстати, следствие стабильности, или, если хотите, застоя.
Тоже давно обратил на это внимание.
Раньше он просто черствел, а сейчас плесень разноцветная. Видимо на каком заводе его выпускали такая и плесень :)
Да и хлеб в булочные дважды в день завозили утром перед открытием и в обед .
А при нынешней цене на бензин это не рентабельно отсюда и химия в хлеб пошла чтоб не черствел .
Нечего ему терять .