Лацзыцзи - блюдо гурманов!

Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • Spizard
    30 май 12
    А чили перец таки потом выбрасывать? Раззорение-то какое :)))
    Ответить
    • G
      GQQGLE АВТОР
      Spizard 31 май 12
      Ничего не поделаешь — искусство требует жертв. Здесь он просто стоит не очень дорого. За полкило я отдал 30 юаней, это примерно 4-5 долларов. Китайцы вообще расточительны в плане еды — я считаю что в Китае самый большой расход продуктов в мире. Они могут завалить стол десятками блюд и оставить на столе процентов (30!) несъеденым. Т.е на выброс. А ведь совсем ещё недавно этот народ довольствовался чашкой риса в день со шмотком варёных проростков.
      Ответить
      • Spizard
        GQQGLE 31 май 12
        зажрались товарищи китайцы.

        Спасибо за рецепт, на самом деле. я судя по всему — большой любитель сычуаньской кухни :)
        Ответить
  • medness
    30 май 12
    "Рецепт можно копировать, копипастить, выдавать за свой и т.д. Никаких авторских прав у меня на него нет — блюду сотни лет:-) На оригинальность не претендую. Даром взял — даром отдаю."

    Красава лови ++, вот это настоящий мужчина!!!
    Ответить
    • M
      >>"Рецепт можно копировать, копипастить, выдавать за свой и т.д. "

      Прорыв в копирайте — выдавать за свой! Даже в "Open Source" такого нет. Там просят все таки ссылатсья на автора.
      Ответить
      • udaf_fka
        Это там, а это здесь :-))
        Ответить
      • udaf_fka
        Тут док авторов и как автор захочет — так и будет :-))
        Ответить
        • M
          Я просто констатирую удивительный факт. :-) С копирайтом близко общаюсь, но никогда такого не видел. Поэтому и коммент :-). Вообщем-то автор стебется ну и я немного.
          Ответить
  • udaf_fka
    30 май 12
    Хорошо тема написана, с темпераментом — видимо, он спроецировался на письмо по инерции из-за скорости приготовления блюда :-))

    Блюдо понравилось по всем параметрам, да и на слово верю :-)) Больше знаком с корейской кухней ( их много проживало в округе ) и все пойдет к тому, что придется наверстывать упущенное.
    Ответить
  • katalin1976
    30 май 12
    за подобные посты, в карму нужно +100 давать:) Спасибо
    Ответить
  • M-i-s-h-k-a
    30 май 12
    Интересно. У меня как раз есть пакет сухих чили (правда 100 г) Думаю для ознакомления достаточно. А сычуаньский перец (хоть это вовсе и не перец) нравится тем, что рот после него немеет и острота не так сильно ощущается.
    Ответить
  • astra07
    30 май 12
    Мда... преклоняюсь! Я пробовала попробовать что-то ароматное с сычуанским перцем. Было море слез и килограмм риса пришлось съесть.
    Ответить
    • M-i-s-h-k-a
      В сычуаньском перце капсаицина нет. Там другое сходное вещество, только не "жжет" а вызывает онемение (так что поосторжней с горячим). Видимо в том "ароматном" было еще и много других перцев.
      Ответить
      • astra07
        видимо да. Этот перец у них повсюду.
        Ответить
        • G
          GQQGLE АВТОР
          astra07 30 май 12
          А вот closeup сычуаньского перца:
          Ответить
  • 196990
    30 май 12
    Оочень все интересно! Буйство красного привело в восторг! Но...Даже для меня, любительницы чили не имеющей конкурентов в ближайшем окружении, это слишком)) Или это "сухое и шуршащее месиво" не едят?)
    Ответить
    • G
      GQQGLE АВТОР
      196990 30 май 12
      Едят только курицу и арахис. Чили здесь выступает как специя. Но если у кого есть желание...:-)
      Ответить
      • udaf_fka
        GQQGLE 30 май 12
        У нас перец стоит намного дороже курицы и потому он должен быть с"еден :-))))
        Ответить
      • M
        Количество спаций вызывает изумление. Доверяю автору конечно, что он сам ел и дети ели... Но обычно маленького перчига такого хватает на кастрюлю супа легко.

        С большим количеством чем 1-3 не экспериментировал. хотя может у автора какие другие перцы — чем у нас.

        Вот есть такой способ самоубийства — заказать в пивбаре и покушать "suicide chicken wings". Так там такой кучи hot chilli peper нет и помине.

        Китайский коллега рассказывал, как они подшутили над недавно приехавшим из китая товарищем. Напоили его слегка в баре — полкружки достаточно — китайцы очень быстро пьянеют. Потом стали заказывать еду — ну крылышки там куриные разные. Ну и ему посоветовали заказать — suicide (самоубийственные). Мол самые вкусные но острые — ты мол не осилишь. Тот — мол — я и не такое едал. Принесли еще пива и крыльев. Чудак один съел. И была у него прическа — ирокез — модная в некоторых кругах — гребень вверх торчащих волос, лаком закрепленный. Так вот после одного глаза пошли навыкат , пот градом, хватает воздух ртом и гребень потихоньку ложится набок. Ну а дружки ржут и на айфоны щелкают и рассылают по всему миру.

        У китайских пацанов — вообще — жесткие шутки. Один раз своего же другана — первый раз стоящего на лыжай подняли на горку высотой метров 500 — сказали легко мол съедешь. Сказали — ехать надо вон в ту сетку — специально для таких как ты. Еще и подтолкнули....
        Ответить
        • 196990
          Автору верю на все 100. Целые перцы не дадут сильной горечи, а для ядреного аромата как раз такое количество целых и надо. Плюс великолепный внешний вид... Я действительно восхищаюсь блюду. В нем собраны все возможные возможности продуктов
          Ответить
          • M
            >>Целые перцы не дадут сильной горечи,

            Ну речь не про горечь а про пожар во рту. "СУХОГО чили 250гр,"

            >>Плюс великолепный внешний вид... Я действительно восхищаюсь блюду. В нем >>собраны все возможные возможности продуктов

            Ну какие возможности! Перец забивает все возвожности продуктов. Да переперчите любое блюдо обыкновенным черным — чего вы там почувствуете? Не говоря о hot chili.

            Целая тарелка еды вроде — но надо чего-то выковыривать...

            Написано интересно. Но пробовать никогда не буду.
            Ответить
          • G
            GQQGLE АВТОР
            196990 31 май 12
            Домина, Вы совершенно правы насчёт горечи. Переперчить тут в принципе невозможно, так как чили сухой. Он отдаёт свой аромат и этим ограничивается. Но я так же понимаю позицию Магвайера, однако единственное что он не учёл — отсутствие воды в блюде. Вот тогда было бы действительно огнеопасно:-) А "выковыривать" надо ОДНУ курицу, неужели Вам мало!?
            Ответить
            • M
              Спасибо за разъяснение.
              Ответить
  • saha5
    30 май 12
    всегда читаюваши репортажи сбольшим удовольствием , начиная еще с поста про чай — жалко что вы не публикуетесь чащще

    Спасибо!
    Ответить
    • G
      GQQGLE АВТОР
      saha5 30 май 12
      Взаимно! Тоже поклонник :-)
      Ответить
  • D
    30 май 12
    Будучи любителем азиатской пищи, выношу вам за сей рецепт благодарность с занесением в личное дело. :)
    Ответить
full image