Ничего не поделаешь — искусство требует жертв. Здесь он просто стоит не очень дорого. За полкило я отдал 30 юаней, это примерно 4-5 долларов. Китайцы вообще расточительны в плане еды — я считаю что в Китае самый большой расход продуктов в мире. Они могут завалить стол десятками блюд и оставить на столе процентов (30!) несъеденым. Т.е на выброс. А ведь совсем ещё недавно этот народ довольствовался чашкой риса в день со шмотком варёных проростков.
"Рецепт можно копировать, копипастить, выдавать за свой и т.д. Никаких авторских прав у меня на него нет — блюду сотни лет:-) На оригинальность не претендую. Даром взял — даром отдаю."
Я просто констатирую удивительный факт. :-) С копирайтом близко общаюсь, но никогда такого не видел. Поэтому и коммент :-). Вообщем-то автор стебется ну и я немного.
Хорошо тема написана, с темпераментом — видимо, он спроецировался на письмо по инерции из-за скорости приготовления блюда :-))
Блюдо понравилось по всем параметрам, да и на слово верю :-)) Больше знаком с корейской кухней ( их много проживало в округе ) и все пойдет к тому, что придется наверстывать упущенное.
Интересно. У меня как раз есть пакет сухих чили (правда 100 г) Думаю для ознакомления достаточно. А сычуаньский перец (хоть это вовсе и не перец) нравится тем, что рот после него немеет и острота не так сильно ощущается.
В сычуаньском перце капсаицина нет. Там другое сходное вещество, только не "жжет" а вызывает онемение (так что поосторжней с горячим). Видимо в том "ароматном" было еще и много других перцев.
Оочень все интересно! Буйство красного привело в восторг! Но...Даже для меня, любительницы чили не имеющей конкурентов в ближайшем окружении, это слишком)) Или это "сухое и шуршащее месиво" не едят?)
Количество спаций вызывает изумление. Доверяю автору конечно, что он сам ел и дети ели... Но обычно маленького перчига такого хватает на кастрюлю супа легко.
С большим количеством чем 1-3 не экспериментировал. хотя может у автора какие другие перцы — чем у нас.
Вот есть такой способ самоубийства — заказать в пивбаре и покушать "suicide chicken wings". Так там такой кучи hot chilli peper нет и помине.
Китайский коллега рассказывал, как они подшутили над недавно приехавшим из китая товарищем. Напоили его слегка в баре — полкружки достаточно — китайцы очень быстро пьянеют. Потом стали заказывать еду — ну крылышки там куриные разные. Ну и ему посоветовали заказать — suicide (самоубийственные). Мол самые вкусные но острые — ты мол не осилишь. Тот — мол — я и не такое едал. Принесли еще пива и крыльев. Чудак один съел. И была у него прическа — ирокез — модная в некоторых кругах — гребень вверх торчащих волос, лаком закрепленный. Так вот после одного глаза пошли навыкат , пот градом, хватает воздух ртом и гребень потихоньку ложится набок. Ну а дружки ржут и на айфоны щелкают и рассылают по всему миру.
У китайских пацанов — вообще — жесткие шутки. Один раз своего же другана — первый раз стоящего на лыжай подняли на горку высотой метров 500 — сказали легко мол съедешь. Сказали — ехать надо вон в ту сетку — специально для таких как ты. Еще и подтолкнули....
Автору верю на все 100. Целые перцы не дадут сильной горечи, а для ядреного аромата как раз такое количество целых и надо. Плюс великолепный внешний вид... Я действительно восхищаюсь блюду. В нем собраны все возможные возможности продуктов
Ну речь не про горечь а про пожар во рту. "СУХОГО чили 250гр,"
>>Плюс великолепный внешний вид... Я действительно восхищаюсь блюду. В нем >>собраны все возможные возможности продуктов
Ну какие возможности! Перец забивает все возвожности продуктов. Да переперчите любое блюдо обыкновенным черным — чего вы там почувствуете? Не говоря о hot chili.
Целая тарелка еды вроде — но надо чего-то выковыривать...
Домина, Вы совершенно правы насчёт горечи. Переперчить тут в принципе невозможно, так как чили сухой. Он отдаёт свой аромат и этим ограничивается. Но я так же понимаю позицию Магвайера, однако единственное что он не учёл — отсутствие воды в блюде. Вот тогда было бы действительно огнеопасно:-) А "выковыривать" надо ОДНУ курицу, неужели Вам мало!?
Комментарии
Спасибо за рецепт, на самом деле. я судя по всему — большой любитель сычуаньской кухни :)
Красава лови ++, вот это настоящий мужчина!!!
Прорыв в копирайте — выдавать за свой! Даже в "Open Source" такого нет. Там просят все таки ссылатсья на автора.
Блюдо понравилось по всем параметрам, да и на слово верю :-)) Больше знаком с корейской кухней ( их много проживало в округе ) и все пойдет к тому, что придется наверстывать упущенное.
С большим количеством чем 1-3 не экспериментировал. хотя может у автора какие другие перцы — чем у нас.
Вот есть такой способ самоубийства — заказать в пивбаре и покушать "suicide chicken wings". Так там такой кучи hot chilli peper нет и помине.
Китайский коллега рассказывал, как они подшутили над недавно приехавшим из китая товарищем. Напоили его слегка в баре — полкружки достаточно — китайцы очень быстро пьянеют. Потом стали заказывать еду — ну крылышки там куриные разные. Ну и ему посоветовали заказать — suicide (самоубийственные). Мол самые вкусные но острые — ты мол не осилишь. Тот — мол — я и не такое едал. Принесли еще пива и крыльев. Чудак один съел. И была у него прическа — ирокез — модная в некоторых кругах — гребень вверх торчащих волос, лаком закрепленный. Так вот после одного глаза пошли навыкат , пот градом, хватает воздух ртом и гребень потихоньку ложится набок. Ну а дружки ржут и на айфоны щелкают и рассылают по всему миру.
У китайских пацанов — вообще — жесткие шутки. Один раз своего же другана — первый раз стоящего на лыжай подняли на горку высотой метров 500 — сказали легко мол съедешь. Сказали — ехать надо вон в ту сетку — специально для таких как ты. Еще и подтолкнули....
Ну речь не про горечь а про пожар во рту. "СУХОГО чили 250гр,"
>>Плюс великолепный внешний вид... Я действительно восхищаюсь блюду. В нем >>собраны все возможные возможности продуктов
Ну какие возможности! Перец забивает все возвожности продуктов. Да переперчите любое блюдо обыкновенным черным — чего вы там почувствуете? Не говоря о hot chili.
Целая тарелка еды вроде — но надо чего-то выковыривать...
Написано интересно. Но пробовать никогда не буду.
Спасибо!