У нас китайцы продают в баночках пластмассовых смесь обжареных перчиков, арахиса и кунжута. Я ел просто как чипсы — а оно вон для чего — приправа к такой курице!
Сычуа́нь ( кит. упр. 四川, пиньинь: Sìchuān — «четыре реки») — провинция на юге центральной части Китая. Столица и крупнейший город — Чэнду. Количество поджелудочков — 87,25 млн (3-е место среди провинций; данные 2004 г.).
А мне такое острое больше незя :(((, хотя годика через 2-2.5 можно будет :))), а пока мелкий в пузике мне такое незя :))) Но в закладочки кинула, можно будет гостей угощать :)))
Очень интересный пост, спасибо! Но дозировка перца вызывает внутреннюю дрожь — это как зимой в проруби купаться. И хочется попробовать и стра-а-а-ашно...
Красный жгучий перец при обжаривании теряет свою жгучесть. Убей бог не помню, где читал, но кладу острый стручковый перец после обжаривания — результат всегда предсказуем.
Дома несколько пакетов разных молотых хот чили. Ничего что молотый?
Всегда их добавляешь в специи до термической обработки продукта. Хоть жарится в масле, хоть в духовке. Не дай бог переборщищь. Результат предсказуем — есть не будут.
Комментарии
У нас китайцы продают в баночках пластмассовых смесь обжареных перчиков, арахиса и кунжута. Я ел просто как чипсы — а оно вон для чего — приправа к такой курице!
Будем попробовать ;-)
и в Питере его где-то можно найти?
Автор же ясно написал -сычуанскому перцу замены нет!
Извиняюсь за нездержанность — гулял с друзьями
Сейчас смотрю — каменто то , действительно того....
Сычуа́нь ( кит. упр. 四川, пиньинь: Sìchuān — «четыре реки») — провинция на юге центральной части Китая. Столица и крупнейший город — Чэнду. Количество поджелудочков — 87,25 млн (3-е место среди провинций; данные 2004 г.).
Всегда их добавляешь в специи до термической обработки продукта. Хоть жарится в масле, хоть в духовке. Не дай бог переборщищь. Результат предсказуем — есть не будут.