Пельмешник 130 "Поговорим о мангале"

сам юзаю складной за 120 рублей по акции в супермаркете, гнущийся шаткий-валкий страшный. года три, доволен,
но мечтаю о стационарном мангале-коптильне со встроеным домом на 100-200 квадратов бассейном и вертикальным взлетом.
а теперь понты :)
club.dns-shop.ru

У меня такой, с крышечкой.

Построил во дворе, большой мангал из камня с возможностью коптить, варить на плите, жарить на углях. Но постепенно перехожу на газ, притом газ горит сверху и стоит рефлектор. Жарится без сгоревшего жира, капать вверх очень сложно, жар регулируется лёгким движением левой руки, вкус изумительный. Намного дещевле чем каждый раз угли покупать. 14 евро 20 литров газ, или 3,50 угли 5 кило на один раз. Да сия конструкция находится недалеко от Мюнхена. Короче ГАЗПРОМ for ever.

хрень какая-то ..извините:)

Не могу не вставить 3 копейки —
У всех этих древесно-угольных изделий есть определенная романтическая составляющая, но рубяты, на дворе 2012 год и на свете (довольно давно) есть газовые грили. Сам еще пару лет назад не знал о таких, и считал, что характерный вкус мясу с мангала дает древесный "дымок" — оказывается нет, "дымок" дает сгорающий жир, а вкус мяса с газового гриля такой-же. Только "растапливается" газовый в 6 сек, не в лом и на ужин себе что-нибудь зажарить.
за углем опять-же не бегаю — весной балон втарил — на все лето хватило.
качественные делают Beefeater и Weber (только их сравнивал/рассматривал, noname (не сайт :) мне из-за газа стремновато было). Денег стоил, но вещчь.

Если готовишь шашлыки в лесу — лучший мангал — в земле. Копается яма глубиной в штык — полтора по размерам шампура. Вместо бордюров — 2 сырых полена рубится. Жар держит 3-4 суток. Проверено. Только надо учитывать, что угли оседают. И рядом иметь запас горячих углей. Но, это если процесс перманентный получается. А так, на закладку шашлыка с избытком хватает. и на чай. и на сковородочку грибочков, и на уху. И т.д.

А если углубИть или углУбить тему.
Каков должен быть жар, время приготовления ...
Народ отпишитесь за и против.

После продолжительных наблюдений, пришел к выводу, что лучший мангал — это кирпичи, поставленные на ребро. Ну всё в них гармонично и пропорционально. Вот такой вот феномен.

Смех смехом, у меня мангал за 300 рублей. Тонкий, на 12, если не ошибаюсь, шампуров, на высоких ножках.
Не убираю никуда, зимует в сугробах. Неоднократно менял свое местоположение, причем ножки втыкались в землю с большим усилием, так, что крючки разгибались. Понятное дело, что после первого же использования его повело, но как-то удачно, поскольку не особо сильно. Дно на всякий случай зафиксировано через отверстия в боковых стенках обычной сталистой проволокой, дабы из-за деформации не выпадало.
Используются и уголь и дрова, дрова чаще, поскольку 4 яблони я попилил качественно.
Да, забыл сказать — все это хозяйство в отнюдь не оранжерейных условиях эксплуатации прекрасно живет уже 5 лет. Пока не меняю. Когда совсем помрет/прогорит/сгниет — тогда и озадачусь вопросом нового.

ИМХО Лучший мангал — тот, на котором лично у Вас получается вкусный шашлык.
Ибо для хорошего шашлыка, прежде всего, нужен хороший шашлычник. Имея опыт и зная определенные секреты, можно приноровиться к любому мангалу.
Предлагаю авторам ДОКА конкурс, на количество приготовленного шашлыка за летний сезон. В килограммах, видах мяса и количеству рецептов.