-
-
-
-
S1 май 12Помните пельменные формы, круглые с сотами? Раскатываешь круг теста, кладёшь на форму, на отверстия — начинку, накрываешь другим кругом теста и прокатываешь скалкой, залепленные пельмени надают на доску. Тот же принцип. Также можно сделать интересные печеньица и пирожки с начинкой, используя вырезные формочки для печенья.
-
-
1 май 12Пробовать чешского пива уже доводилось не раз, но все как-то бутылочного и из магазинов, пусть даже и в самой Чехии. Хочется большего, чего-нибудь артизанального, из бочки, чтобы подавали красиво, с "выходом", как "цыганочку", атмосфера, опять же, антураж, ну, и на вкус, конечно... Мне, если что, и в Пльзень не лень завернуть, или еще куда. Я, вообще-то, турист алкогольный.
ЗЫ
Гамбринуса на заметку возьму, спасибо. -
1 май 12Друзья, очень рад открыть для себя интересный круг собеседников, но уж коли тема дока кулинарная, то позволю себе затронуть насущное. Осенью планирую поездку в Саксонию и Северную Чехию, ну, и в в Прагу заедем. Сани
само-собой готовим с лета. Не подскажет ли кто где в Праге лучше всего отведать их "вепрево колено"? Ну, и пива их, чешского, но только лучшего, ибо даже оно с бельгийскими специальными сортами не сравнится, но попробовать все же надо.-
W1 май 12Был В Праге три раза. Самое вкусное колено ел в ресторанчике, находящийся вроде в двух остановках на трамвае от фуникулера в сторону центра. Название не помню.
Самое вкусное пиво пил в гостинице Rhea. Разливной Gambrinus. После первого глотка с друзьями посмотрели друг на друга и поняли, что это лучшее пиво, которое пили в своей жизни. Еще есть такой сорт "выдержанное", тоже супер, но есть не везде. А вообще там в любом месте даже на окраине города пиво классное. Бутылочное Kozel i Kryzhovice черных сортов, что в Праге, что в другой стране вкус остается неизменным. -
A2 май 12Замечательное пиво в Праге можно попробовать в ресторанчике "На верандах" при заводе Старопрамен. Там пиво гарантированно свежее и таки действительно вкусное.
Мы в Прагу заезжали на обратном пути после Мюнхена и Бельгии :) И не были сильно разочарованы попив свежего Старопрамена (в меню у них присутстрвуют все сорта производимые на заводе, включая "лежак", "гранат", "резаное" и мне особо полюбившееся "вельвет"), пусть оно и уступает бельгийскому и немецкому.
-
-
udaf_fka АВТОР1 май 12Рад, что понравилось :-)) Вот эти формы...как бы поменьше тех, что мне запомнились...На днях спросил почему они маленькие? Ответили, типа, из-за дороговизны пришлось их уменьшить...:-((
За тандыр спасибо, но мне негде его поставить...Эх, немцы-немцы...я шашлык мутить в лес топаю...около 2-х километров :-))ну, не разрешают мне вбилизи дома на 300 метров открытый огонь разводить :-))-
-
-
udaf_fka АВТОР1 май 12А я раз решил против пойти и сделал шашлык на балконе-зимой. Как сейчас помню, ни ветерка...тишина и морозно...Только шампуры на мангал поставил и тут, вдруг как дуванет ни с того ни с сего и дувануло так, что дым застлал всю дорогу у дома...Остановился транспорт, идущий в два потока :-)) В общем, из-за остановки общественного транспорта я и получил втык :-)))Немецкий втык, все равно, что немецкий штык : сразу и в сердце. Ха-ха-ха :-))
-
-
-
-
-
udaf_fka АВТОР1 май 12В Мире существует 2 основных вида еды : белая европейская еда и красная азиатская :-)) Именно из-за использование томатов, перца и специй она и называется красной. Поэтому, помидоры в азиатских блюдах быть должны. А вот откуда, куда, что и как попало — неважно, потому что за еду, рецептуру и за многое, что было связано с едой — шли долговременные и не на шутку войны :-))
-
-
M1 май 12Был в С.Осетии в 90-х. Пробовал там местный пирог с мясом, вроде фиджин называется. Чем-то на этот похож, даже названия похожи: фиджин-фитчи. Мы с друзьями называли их "круглые чебуреки". Хотя это не правильно — чебурек надо жарить в большом количестве масла, а этот пирог запекать в печи. Но в то время такие детали нас не заботили. Помню тот вкус до сих пор. Пробовал и другие осетинские пироги: с картофелем, со свекольной ботвой, с сыром, которые были тонюсенькие как блины, положены стопкой друг на друга и нарезаны как тортик. Может кто-нибудь даст рецепт той вкуснятины.
-
1 май 12Сам осетин. Обратил сразу внимание на название. Хехе, и по рецептуре отдаленно напоминающее "фыччин" (как звучит название осетинских пирогов для постороннего). Хм, историю плохо знаю( да и кто может быть уверен 100% из историков)... Может это монголы "научили" или распространили?
А рецептов в инете полно, жаль только, что окультуривают это дело, лишают аутентичности. Раньше ведь и мясо не крутили через мясорубку, и дрожжей не было:-)-
-
udaf_fka АВТОР1 май 12Полагаю, что в Туркмению эти формочки попали вместе с англичанами...во время английской интервенции. Видимо, англичане не могли без своих маффинов нигде обходиться и формы с собой привезли маленькие и на дне с выступами, а туркмены это дело просекли и сделали формы побольше и со дна плоскими, в общем, заточили формы эти под себя :-))) Как понимаю, фитчи — это ишлекли в миниатюре.
-
-
-
Сделано с
NoNaMe