Плохо когда от "душевности отношений" персонала страдает клиент (гость). А это сплошь и рядом, когда люди всем видом показывают — ну чего ты припёрся, нам так было неплохо, когда заведение стоит пустое. То ли запрплату им платят повременную или им пофиг на заработок — не знаю. Провинциальный сервис в этом плане весьма выделяется.
Я в Москве в разных местах бывал, и плохих и хороших (причём это слабо зависит от суммы счёта). Как и везде, всё зависит от начальства. Если хочет человек работать на совесть то он будет. А кто-то тухлятину впаривает разогретую... Но читается всё на лицах официантов и менеджеров обычно.
Комментарии