Именно не солить,т.е. не держать в соли, прямо перед жаркой, а то в карском я не понял этой фишки с засыпанием солью вырезки, чтобы стала жёстче и суше чтоли ?
>>И вот результат -прожарка медиум -результат превзошел все ожидания !
Замечательный рецепт. Хочется повоторить
Но как узнать — что мясо именно медиум?
Или реально градусник втыкаете?
