Шашлык на шашке от Руслана

Старайтесь меньше ворочать шашлык! Ждем пока не запечется корочка! Затем переворачиваем его для получения корочки с другой стороны. За весь процесс жарки — переворачиваем ДВА раза, в результате имеем корочку снаружи и сочное мясо внутри. (Если по физике, запекшееся корочка не дает уходить соку). Более подробно описать процесс не смогу, так как записывать был не в состоянии. А вообще Мужики, с Весной Вас! Хороших Вам шашлыков!

Да какой это шашлык? Вы чего, люди?. С шашлыком только вид тепловой обработки общий. Не более. Мясо "распущено", какой то фигней проколото, на шампур намотано... Бред.

О.
Тендрайзер — вещь.
Хотя, есть вопросы. Молотком плющатся волокна, жилки всякие, а тут — нет.
Если потом в тесте обвалять, то от этих прорезей будет не много толку. Наверное.

Не совсем понял, мясо на шампур наматывают?

тенделайзер..еще бы какой-еще шмугайстер для полного оппупения.

красота!!!

Дюма, помнится, на шпаге жарил в бытность свою на Кавказе.

В оригинале мясо действительно жарилось на шашке? И каким образом подобная термообработка влияет на закаленную сталь?

Интересно, но мне кажется что это вариант для специалиста, ведь при такой толщине, да еще и отбитой говядины, "не до" и "пере" в секундах друг от друга

Супер!
А что такое говядина номер 5?)