ШАШЛЫК по-КАРСКИ. — страница 5

avirel

9 апр 12

Какая шикарная баранина! Евгений, будьте любезны, какова цена и регион покупки этого чудесного мяса? Какая у Вас получилась степень прожарки? Ощущение, что слегка подгорел, а внутри не дошёл.

Ответить

＋

marev АВТОР
avirel 9 апр 12

380 руб. Рогожский рынок. Москва. Внутри дошел. Не подгорел))))
Ответить
＋

leonkarp

9 апр 12

Точно нет, а начиналось хорошо.

Ответить

＋

avirel
leonkarp 9 апр 12

Что случилось?
— Любите ли Вы помидоры?
— Кюшать — да! А так — нет.
Ответить
＋

b0r0dat0r

9 апр 12

Товарищи, где в Питере бывает ХОРОШАЯ баранина? а то в магазах близлежащих обычно одни огрызки и кости бараньи а не мясо....

Ответить

＋

schneeleopard
b0r0dat0r 9 апр 12

Ашан. Окей. Карусель. Призма. Ну в общем во всех крупных сетях. А если ты на севере живёшь. То можно и в мелких магазинах встретить нормальную баранину.
На юге с этим трудно. Ну южанам вообще пофиг на всё помойму. Одни гопники.
Ответить
＋
- b0r0dat0r
  schneeleopard 9 апр 12
  
  Эх, я именно с юга)))
  
  Ответить
  
  ＋
  - alasser
    b0r0dat0r 9 апр 12
    
    Хорошая баранина в метро, но и ценник соответствующий.
    
    Ответить
    
    ＋

xpo2

9 апр 12

Разве карский — это не как с шаурмой: состругивается прожарившийся слой, состругивается прожарившийся слой, состругивается прожарившийся слой...?

Ответить

＋

xpo2
xpo2 9 апр 12

Ну да, вон Вики утверждает, что шашлык по-карски — это и есть шаурма.
ru.wikipedia.org
Источники не проверял, спать пора.
Ответить
＋
- marev АВТОР
  xpo2 9 апр 12
  
  Не читайте перед едой никаких Вики.......
  
  Ответить
  
  ＋
  - marev АВТОР
    marev 9 апр 12
    
    Побольше жарить со стороны косточек, там если и подгорит, то ничего страшного, а за счет глубоких надрезов жарится как обычные куски мяса и поливать почаще.
    
    Ответить
    
    ＋
  - xpo2
    marev 9 апр 12
    
    Чем я занимаюсь в час ночи, в моем посте указано русским по-белому.
    Итак, откуда сведения, что по-карски — это маринад и/или исходное сырье, а не способ жарки?
    
    Ответить
    
    ＋
    
    marev АВТОР
    xpo2 9 апр 12
    
    Я этот шашлык готовлю 30 лет. Тогда и Вики то никакой не было, да и слово шаурма почти никто не знал. И всегда он назывался Карским. А Вики не авторитет, туда тоже лохи писать могут. Погугли немного.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    alasser
    xpo2 9 апр 12
    
    Это точно шашлык по- карски, по- хорошему, из одного барана можно сделать ммаксимум 6 шашлыков, в идеале- 4. Шашлык делается с почкой разрезанной пополам и обжаренной отдельно. Понятно, что у барана 2 почки, так что, на остальные шашлыки, придется прикупить их отдельно.
    
    Ответить
    
    ＋

sweetheart

9 апр 12

о_0 прям слов нет, только слюни...

Ответить

＋

marev АВТОР

8 апр 12

Саша, про шашку поподробней.

Ответить

＋

saha5
marev 9 апр 12

Я фото сделал , позже выложу отдельным репортажем
Ответить
＋
- marev АВТОР
  saha5 9 апр 12
  
  Ждём.
  
  Ответить
  
  ＋

saha5

8 апр 12

Респект!
недавно делал новый для себя шашлык на шашке ...
Здесь увидел новый для себя маринад и интересный соус!
В ближайшее время опробую !
Спасибо

Ответить

＋

D

DIMITRI-BANZAI

8 апр 12

Спасибо.
Рецепт для меня нов.
Соус тоже интересный.
Всё на 5+

Ответить

＋

196990

8 апр 12

Спасибо, по случаю попробую обязательно!
А соус очень пострадает если не добавлять манго? А то мне его нельзя(

Ответить

＋

marev АВТОР
196990 8 апр 12

Попробуй персик. Тоже сладкий и с ароматом.
Ответить
＋

alasser

8 апр 12

Внушает уважение, рецепт знал, брат готовил пару раз, но когда он ушел с мясокомбината, почечную часть барашка трудно стало достать и накладно. С удовольствием почитал и порадовался за Вас и Ваших гостей.

Ответить

＋