Тоже люблю это тесто и пеку не только сладкие. С начинкой из сыра с зеленью, печеночным паштетом, яйцом с рыбой тоже очень вкусно получается. А вот с клубникой не пробовала, спасибо за и идею.
Думаю, что не открою большого секрета, что вместо кефира можно использовать всё что угодно кисломолочное (ну, почти всё): ряженка, варенец, простокваша...
А набухнуть манка успеет и за время разогревания духовки — никогда не жду и получается не хуже. Честное слово.
Как вариант, можно сделать и на молоке, предварительно загасив соду уксусом. Но соды нужно будет класть в 2-3 раза больше и пышности у манника будет меньше.
Растворы кислот реагируют: с гидроксидами, основными оксидами, металлами, а также солями, если при реакции образуется осадок или газ. Наш случай — как раз последний.
Если вы немножко пошевелите мозгами, то поймёте что именно пузырьки углекислого газа как раз и придают готовому продукту рыхлость и воздушность.
Комментарии
Кстати да, ещё вчера наметил манник сделать. Теперь знаю с чем :)
Думаю, что не открою большого секрета, что вместо кефира можно использовать всё что угодно кисломолочное (ну, почти всё): ряженка, варенец, простокваша...
А набухнуть манка успеет и за время разогревания духовки — никогда не жду и получается не хуже. Честное слово.
Как вариант, можно сделать и на молоке, предварительно загасив соду уксусом. Но соды нужно будет класть в 2-3 раза больше и пышности у манника будет меньше.
Любая кислота реагирует со щёлочью...
Но я же не про химию, а про кисломолочные продукты: варенец, ряженку, и т.д.
Растворы кислот реагируют: с гидроксидами, основными оксидами, металлами, а также солями, если при реакции образуется осадок или газ. Наш случай — как раз последний.
Если вы немножко пошевелите мозгами, то поймёте что именно пузырьки углекислого газа как раз и придают готовому продукту рыхлость и воздушность.
Пробовал закладывать в него ананасы кусочками из банки, которые по 39 руб банка — тоже хорошо получилось
"Вот только рекомендую воздержаться от замороженной и свежей ягоды — будет каша в готовом пироге."