Прессованное мясо. Эксперимент №1 с ветчинницей.

я ща в мажорном настроении так сказать, какой же классный пост, а какой комент от Fedr:) Спасибо, ик. На ввц вроде есть они, для Москвы. Бум брать и колбасить:)

Всем не верящим в пользу девайса: производитель выпускает так же емкости для производственного приготовления ветчины, только объемом побольше. Думается что они понимают что творят. А есть магазинную или домашнюю каждый решает сам.

Сейчас доедаю курятину из Белобоки. Что можно сказать — делал из куриных бедрышек, ибо грудки и так суховаты, а под прессом совсем сухие получатся. Из бедрышек получается замечательно. Желатин не добавлял.
Советы:
• Как выстелить фольгой без мата :-) Берете стеклянную банку, чтоб влезала в Белобоку. Заворачиваете ее в фольгу, делая трубку из фольги, а потом отдельным куском поверх формируете дно, загибая фольгу со дна на бока банки, уже до этого обмотанные фольгой. Получается как трубка из фольги в стакане из фольги. Банку вытащить, а получившуюся емкость из фольги вставить в белобоку. В любом случае — пакет удобнее, единственно не стоит оставлять большого хвоста сверху — сильно портит внешний вид верхней части.
• В сковородку в духовке наливаете полстакана/стакан воды — ничего не горит.
• Выдержать в холодильнике — обязательно — даже просто остывшее до комнатной температуры мясо имеет позывы к разваливанию. После ночи в холодильнике спокойно острым ножом нарезал куски толщиной ~ 3 мм — ни один не развалился. И это, повторюсь, без желатина.
Вытаскивается мясо из девайса легко и непринужденно. Мыть его тоже легко. Края обработаны качественно — Обрезаться не удалось.

Дык банку из под томата дна(2шт)лишить и прижимай чем хошь! Не,глянется,но городить.

я такую планировал еще лет 5 назад точно купить, и как бы не здесь, в пельмешках инфа было о ней. НО руки так и не дошли. Ща вижу чето неудобно в духовке, манипуляции с фольгой или с пакетом не радуют, без них гореть будет небось, да и так сок в сковородку же поступал, не горел? А так ваще пост на 5+, спасибо.

не понятно, для ЧЕГО и ради чего столько телодвижений и сама данная конструкция?? родила гора мышь....

Не против девайсов, не против и так же не против того, что в них готовится. На как- то привык к трем девайдам и это бесповоротно : сковородка чугунная, казан и мантоварка. :-))

я мамке подарил такую воспользовалась 3 раза и валяется теперь, хрень полная :)

Тоже к ней приглядываюсь, хочу аж 2 сразу купить, но покупать по розничной цене душит жаба, а на опт компанию никак не наберу. Правда я их первоначально для изготовления сыра приобрести хочу.
С интересом жду продолжения.

Полезный станок. Только нахрена в ветчине морковка?!