упс а я почему-то думал, что это блюдо всем известно, а вона оно как)) Надо делать и пробовать обязательно, но вот лучше с шоколадом простым, а не молочным. Обалденная штука, щас вспомнилось слюнки пошли))
Сказки про Гугуцэ надо читать тоже))) Сказки обалденные тоже))
Автору поста огромное спасибо!!!! Жаль не могу плюсануть.
Как-то на свадьбе юга Молдовы, кроме такого десерта, были холодные, пустые блины выставленные вертикальными трубочками и залитые шоколадным кремом — очень неожиданно получилось, сочитание холодного нежного блинного теста и кисловато-шоколадного крема. Крем повторить потом так и не получилось без рецепта. Он был,наверное, на сметане или ещё чего-то — может знает кто ?
Тут же побежал на кухню, разморозил вишню, блинов пачка уже стояла испечённоая с раннего утра, призывая своим ароматом, домочадцев к неизбежному чревоугодию. Но какая напасть, сметана кончилась, на улице метель, ради неё морозиться не захотелось, но не беда сделаем крем который мы обычно к штруделю подаём:
4 — желтка, 200 грамм сахара, перетираем до полного растворения сахара и бульбеним это в 100-150 мл. кипящего белого вермута, тут-же снимаем с огня и тщательно взбиваем что бы не получился вместо крема — амлет, а тут глянь ещё сливки завалялись 33%, мы их взобьём до пограничного состояния (вот-вот масло проглянет) и замешаем с остывшими желтками в вермуте, ёпрст, почему кончилась сметана, это же блин БОМБА как вкусно, но как же это калорийно. Девчёнки проснулись, медленно уплетают вкуснющего Гугуцу, и тихо меня в душе ненавидят, снова им в зале потеть сверх нормы, на одно у них надежда, завтра Пост начнётся, может их повар на время остепенится с экспериментами на кухне.
P.S. Хотел вставить картинки, но не понял как...
P.p.S Этим летом еду в Молдавию по приглашению друга детства, буду уплетать плацинды с белым вином и мититеями (кебаб). Большое Спасибо за напоминание этого прекрасного десерта !!! И замечательные сопутствующие фото!
Нет-нет, мититеи-не кебаб. В Молдавии было и есть популярное блюдо на гратаре (гриле), называется кырнэцеи-колбаски на гриле. В одном из заведений у хозяина закончились кишки для набивки колбасок и он приготовил блюдо из фарша, сформированного цилиндриками без оболочки. Посетителям очень понравилось и блюду дали название мититеи (маленькие). По сути это-котлетки из фарша с луком и специями на гриле.
Я дал пояснение для тех кто вообще не знает с чем ассоциировать это название, что это собой представляет. Мититеи, западнее — мичь, по сути кебабы с слегка измененной рецептурой, по большому счёту вся молдавская кухня, особенно гратарная это заимствованная азиатская в основном тюркская кухня, несколько видоизменённая, для меня простая и прекрасная, потому что это то к чему стремятся многие рестораторы сейчас, уходить от штампов, "европейская", "азиатская", объединяя и изменяя в евразийскую и т. д. В молдавской кухне переплетается, балканская, еврейская, азиатская, европейская, греческая и многие другие кухи, так как этой территории всегда было суждено в великие времена быть пограничной, во время правления Римской Империи они были на рубеже её границ, но по мимо окупации получили дороги и снабжение, благодаря чему на много столетий раньше России, освоили кукурузу и картофель. Были воспеты Овидием. Во времена СССР, они так же были пограничной республикой с отличным снабжением и доступом к развитию на рынках союзных республик. Извините небольшое колличесво этанола в крови приводит меня к чрезмерноу красноречию, но суть того я что я хотел сказать, молдавская кухня это прекрасное сплетение множества кухонь, и не смотря на то что итальянцы признают и воспевают только свои рецептуры, французы делают то же самое, тем не менее их конёк это специфические приправы, соусы и т.д. В то время как молдавская кухня самодостаточна сама по себе, а из соусов вполне достаточно "муждея" (чеснок взбитый на растительном масле в различных интерпитациях). Как говорится: Всё гениальное — просто.
Самое интересное, что на такой, сравнительно маленькой, территории кулинарные принципы так разнятся — сравните болгарскую-гагаузкую кухню юга и украинскую-молдвавскую севера Молдовы — это две БОЛЬШИЕ разницы.
И это ПРЕКРАСНО !!! — было бы из чего и с душой для кого !!!
Спасибо! Немедленно попробовала, только оказалось что шоколад, белый или молочный, какао и кокосовая стружка на любителя, потому как вишня, блин и сметана, это как в сушах — рыба, рис и соус, это начинка, гарнир и подлив, оно как бы.. самодостаточное чтоли, короче вкусно и без дополнительных компонентов. А ещё смешно — народ не ожидает что там блины — боязливо косятся, очень просят попробовать когда не готово, а когда готово — пробуют, пугаются,- "фу, в чем это они?"- я испугалась, не поняла сначала — они, это блины или вишни? а когда узнают что блины, начинают трескать так что за ушами трещит, видимо ожидают, кальмаров там, чтоли :) кстати, у меня получилось три салатницы и сметана почему-то осталась на четвертую аж :)
Комментарии
Сказки про Гугуцэ надо читать тоже))) Сказки обалденные тоже))
Автору поста огромное спасибо!!!! Жаль не могу плюсануть.
4 — желтка, 200 грамм сахара, перетираем до полного растворения сахара и бульбеним это в 100-150 мл. кипящего белого вермута, тут-же снимаем с огня и тщательно взбиваем что бы не получился вместо крема — амлет, а тут глянь ещё сливки завалялись 33%, мы их взобьём до пограничного состояния (вот-вот масло проглянет) и замешаем с остывшими желтками в вермуте, ёпрст, почему кончилась сметана, это же блин БОМБА как вкусно, но как же это калорийно. Девчёнки проснулись, медленно уплетают вкуснющего Гугуцу, и тихо меня в душе ненавидят, снова им в зале потеть сверх нормы, на одно у них надежда, завтра Пост начнётся, может их повар на время остепенится с экспериментами на кухне.
P.S. Хотел вставить картинки, но не понял как...
P.p.S Этим летом еду в Молдавию по приглашению друга детства, буду уплетать плацинды с белым вином и мититеями (кебаб). Большое Спасибо за напоминание этого прекрасного десерта !!! И замечательные сопутствующие фото!
И это ПРЕКРАСНО !!! — было бы из чего и с душой для кого !!!