я давно уже присматриваюсь к этому девайсу, да всё никак не решусь, думаю бонус получился лучше чем просто в духовке, я угадал ? А плов, экспиремент в любом случае стоило делать , и я думаю получилось вкусно в любом случае :)
отважный ты. покусился на "святую корову". сейчас отгребешь за то, что "не на ветках саксаула" .
а я, по случаю , заимел на хозяйстве казалось бы, бесполезную приспособу. электрическую сушку для продуктов.
пару раз опробовал делать ....ээээ не знаю аналог точного названия ... вяленное мясо. с превосходным результатом.
думаю, аэрогриль должен тоже сработать , если выдерживать температуру 68 градусов (точно) в течении 4-10 часов( тоже зависит от влажности окружющего воздуха, надо учитывать.-+-) и при интенсивном обдуве воздухом.
рецепт, — очень прост.
на килограмм ...ээээ говяжьей "пашины", это лучше, я брал почти любое из "вырезок" предпочтительно более постное. если мясо не из "благородных" кусков и постарше,- то отбить молотком. будет не лишне.
2/3 стакана вурчестер
2/3 стакана соевого
1 столовая ложка меда
2 чайные свежесмолотого черного перца
2 чайные сушенного смолотого в порошек лука
1 сушенного молотого по-крупному красного перца (+-)
соли, — где-то 2 чайные ложки на кг (+-, смотря какая соль, смотря какой вкус)
можно, — "жидкого дыма" свежего пару капель.
- это, маринад. естественно, вариации, и томатную псту можно пробовать и паприку и имбирь и.... — почти какие угодно по вкусу и сопоставимы с мясом.
по моему опыту, — мед,- критично (что бы конечный продукт был не пересушенным, и вурчестер — как по мне.)
мясо нарезать пластинками, где-то в 0.7-1 см толщиной и кде-то 3-5 шириной (примерно. можно немного тоньше, можно немного толще,- зависит от того, как вялить будем. точнее как равномерно будет происходить процесс. т.е от объема воздуха который будет забирать лишнюю влагу, но общее правило такое, что объем конечного продукта уменьшится примерно в три раза) — тщательно срезать остатки жира. но стараться, что бы все кусочки или пластинки были примерно одинаковы.
мариновать — от 6 часов и до суток, в холодильнике.
и потом, — в сушилку. попробуй в аэрогриле. время от времени, — снимай выступивший жир и влагу салфеткой.
можно, конечно и более традиционным способом.
на выходе, — самый лучший "консерв" для походов и перекусить, когда хочется ....
(для совсем экстремальных, — чутька поболее соли. — и как консервант и как собственно, — источник соли . накрошить, замочить такое мясо в котелок и проварить,- нормальный такй бульон получается,
ну- это, уже для экстремала если что)
да... я немного это ... не про плов. но зато, — про эксперименты и всяческие кухонные приспособы.
если поковыряться в определениях и терминах, — то "Ка́ша — блюдо из разваренных в воде (или в молоке) зёрен или крупы злаков".
так, что, — назвать "кашей" — нельзя. каша ВАРИТСЯ в большем количестве ВОДЫ. а плов — это комбинация варки,тушения и готовки на пару.и не просто на воде, а в относительно небольшом количестве водно-жировой (маслянной)эмульсии ( зирвак... или как ни называй)
это сложно, комбинировать и варку, и тушение и готовку на пару последовательно.
юго-восточные азиаты, — вообще предпочитают рис чуть ли не на пару готовить.
насколько я понял, — скорее всего, — историческая про- родина плова, — это индия.
ну а по поводу материала статьи, — да,скорее,- а-ля плов, но то, что — не каша, — это точно. у каши есть точное определение. — на воде(молоке),- варить и даже разваривать крупу.
но и на чисто молке , — каша не получается . — молоко добавляют уже позже, когда каша проварилась на воде.
Я собствено некого и не пинал, а здоровая критика, я так думаю не кому не вредит. Про новости, пока тёща жива и живет с нами. Мне нельзя раскрывать свои способности, разленится.
Комментарии
а я, по случаю , заимел на хозяйстве казалось бы, бесполезную приспособу. электрическую сушку для продуктов.
пару раз опробовал делать ....ээээ не знаю аналог точного названия ... вяленное мясо. с превосходным результатом.
думаю, аэрогриль должен тоже сработать , если выдерживать температуру 68 градусов (точно) в течении 4-10 часов( тоже зависит от влажности окружющего воздуха, надо учитывать.-+-) и при интенсивном обдуве воздухом.
рецепт, — очень прост.
на килограмм ...ээээ говяжьей "пашины", это лучше, я брал почти любое из "вырезок" предпочтительно более постное. если мясо не из "благородных" кусков и постарше,- то отбить молотком. будет не лишне.
2/3 стакана вурчестер
2/3 стакана соевого
1 столовая ложка меда
2 чайные свежесмолотого черного перца
2 чайные сушенного смолотого в порошек лука
1 сушенного молотого по-крупному красного перца (+-)
соли, — где-то 2 чайные ложки на кг (+-, смотря какая соль, смотря какой вкус)
можно, — "жидкого дыма" свежего пару капель.
- это, маринад. естественно, вариации, и томатную псту можно пробовать и паприку и имбирь и.... — почти какие угодно по вкусу и сопоставимы с мясом.
по моему опыту, — мед,- критично (что бы конечный продукт был не пересушенным, и вурчестер — как по мне.)
мясо нарезать пластинками, где-то в 0.7-1 см толщиной и кде-то 3-5 шириной (примерно. можно немного тоньше, можно немного толще,- зависит от того, как вялить будем. точнее как равномерно будет происходить процесс. т.е от объема воздуха который будет забирать лишнюю влагу, но общее правило такое, что объем конечного продукта уменьшится примерно в три раза) — тщательно срезать остатки жира. но стараться, что бы все кусочки или пластинки были примерно одинаковы.
мариновать — от 6 часов и до суток, в холодильнике.
и потом, — в сушилку. попробуй в аэрогриле. время от времени, — снимай выступивший жир и влагу салфеткой.
можно, конечно и более традиционным способом.
на выходе, — самый лучший "консерв" для походов и перекусить, когда хочется ....
(для совсем экстремальных, — чутька поболее соли. — и как консервант и как собственно, — источник соли . накрошить, замочить такое мясо в котелок и проварить,- нормальный такй бульон получается,
ну- это, уже для экстремала если что)
да... я немного это ... не про плов. но зато, — про эксперименты и всяческие кухонные приспособы.
Каша рисовая красивая получилось, и наверное вкусная, потому как с мясом.
если поковыряться в определениях и терминах, — то "Ка́ша — блюдо из разваренных в воде (или в молоке) зёрен или крупы злаков".
так, что, — назвать "кашей" — нельзя. каша ВАРИТСЯ в большем количестве ВОДЫ. а плов — это комбинация варки,тушения и готовки на пару.и не просто на воде, а в относительно небольшом количестве водно-жировой (маслянной)эмульсии ( зирвак... или как ни называй)
это сложно, комбинировать и варку, и тушение и готовку на пару последовательно.
юго-восточные азиаты, — вообще предпочитают рис чуть ли не на пару готовить.
насколько я понял, — скорее всего, — историческая про- родина плова, — это индия.
ну а по поводу материала статьи, — да,скорее,- а-ля плов, но то, что — не каша, — это точно. у каши есть точное определение. — на воде(молоке),- варить и даже разваривать крупу.
но и на чисто молке , — каша не получается . — молоко добавляют уже позже, когда каша проварилась на воде.