-
-
-
-
D7 янв 12так ответ был не о том как выбирать, а том, что не надо старое покупать
вообще тема конечно болезная, особенно тем, у кого выбора нету... я вот, например, покупаю в ашане голяшки и ребра, всегда результат на 5, и для рагу, и для плова. таких больших кусков, как в посте, там врядли найдешь по приемлемой цене...
если покупать на рынке, то думаю, что надо по наводке узнавать нормальных мясников и ходить только к проверенным
-
-
5 янв 12Баранье мясо, действительно, имеет свой специфический запах и вкус. Так же вкусом отличается мясо овцы от мяса барана и даже отличается вкус мяса баранов, например, кастрированных от не кастрированных. Для того, чтобы убить запах и вкус, куски мяса обмазывают кислым молоком, которое через часов 6 — 8 смывают и мясо жарят или запекают.
Лично я ничего этого не делаю и готовлю баранину так, как она есть :-)) Дело привычки.-
-
-
7 янв 12Я, чтобы приглушить запах баранины, добавляю побольше лука, по объему почти столько же сколько и мяса. Это, если тушу в казанке. Но когда все ЭТО подается на стол! Какой запах? Главное не упустить момент!
-
-
-
-
-
5 янв 12Это хорошо! и +++++
Но первую фотку все таки надо было готового продуката)) -
-
-
Сделано с
NoNaMe