-
-
-
8 янв 12Мне вообще когда в школе учился из мантятницы угощали и что что характерно не отравился)))!
-
-
Krygliashki АВТОР6 янв 12ДЛЯ всех: там где я жила (жила, а не ездила) именно такое блюдо называли манты. И готовили его не на праздники, а каждый день, т.к. тесто такое же шло и на лепешки (покупной хлеб было сложнее достать), никаких тыкв (???), тем более картошки не наблюдалось. Я не говорю, чтьо это единственно правильные манты. Но называть их неправильными — просто низко и как-то даже не вежливо. У меня осталось от моей родины не так много. В отличии от большинства людей, мне никогда не удастся побывать там снова. Так что говорить МНЕ, что я делаю манты не правильно — глупо. Вы в Азии кем были — гостем? А я жителем, поимейте уважение, в конце-концов.-
6 янв 1220 лет прожил в и никакой низости в моих словах нет и ещё раз повторю что манты не правильные и поиметь уважение говорят на базаре, так что покричите еще может легче станет. Это говорить как в Одессе и утверждать, что это классический русский язык. Научитесь думать, а не только манты готовить-
-
Krygliashki АВТОР6 янв 12я, вообще, не крикливая. и ещё раз говорю — манты правильные. И вам, видимо, лучше знать как говорят на базаре.... я в таких местах, обычно продукты покупаю, а не разговоры слушаю.
-
-
-
E6 янв 12Знаете, попробовал повторить. Это конечно не классические манты, но сока осталось много (дырочки все же сверху), мясо получилось нежным. Тесто пропитано соком. Автору спасибо. Несколько смутил внешний вид готового изделия на вашей фотографии. Действительно, обветренный вид. Когда доставал свой эксперимент из пароварки (нет мантоварки дома, к сожалению) — выглядело аппетитнее. Большое количество лука — залог успеха.
-
-
-
-
Krygliashki АВТОР6 янв 12Ну, а мне есть куда деваться и кроме ресторана. Да и кроме работы тоже
-
-
-
-
-
-
6 янв 12да уж ....поездил я в студенчестве по Казахстану со стройотрядами ....таких мант не видел :;
Делают с джусаем ,картошкой ,у нас в Алма-ате обязательно тыкву добавляли !
Лепят в основном закрытым конвертиком ,реже косичкой (косичкой кстати труднее ,но получается герметичнее )
Тесто намного тоньше ...НАМНОГО !
Тестомешалке выговор :)
Манты на касканах не должны прилипать друг к дружке и к стенам ....
Поэтому и сама манта макается в растительное масло и каскан промазывается изнутри полностью тем же маслом .
Ну и еще есть много разных мелочей ,которые бросаются в глаза...-
Krygliashki АВТОР6 янв 12там где я жила (жила, а не ездила) именно такое блюдо называли манты. И готовили его не на праздники, а каждый день, т.к. тесто такое же шло и на лепешки (покупной хлеб было сложнее достать), никаких тыкв (???), тем более картошки не наблюдалось. Я не говорю, чтьо это единственно правильные манты. Но называть их неправильными — просто низко и как-то даже не вежливо. У меня осталось от моей родины не так много. В отличии от большинства людей, мне никогда не удастся побывать там снова. Так что говорить МНЕ, что я делаю манты не правильно — глупо. Вы в Азии кем были — гостем? А я жителем, поимейте уважение, в конце-концов.
-
-
-
-
6 янв 12В мантах самое главное — это сок внутри мантышек, а для этого манты должны быть без дырочек, и ещё, тесто должно быть тонким и нежным, так как опять повторюсь — главное внутри. Про манты знаю не понаслышке — сам со Средней Азии и каких только не ел мантов: узбекские, дунганские и тд и тп.
-
Krygliashki АВТОР6 янв 12У нас На границе с АФганистаном делали всем поселением ТОЛЬКО ТАКИЕ МАНТЫ
-
-
6 янв 12WARNING! Автор поста, не давайте читать этот коммент мужу — выгонит к чертовой матери не только с кухни, но и из семьи (и это при том, что я опустил эмоциональную оценку поста)!
1) В оригинале мясо просто мелко рубят! Почему? Да потому, что не было раньше мясорубок! Все рассуждения на тему, как вкуснее, рубить или молоть, не более, чем споры жителей Лиллипутии, с какого конца разбивать скорлупу сваренного яйца, с тупого или острого. Хочешь быстрее — мели, хочешь ближе к оригиналу и чтобы начинка сохранила консистенцию мяса с бульоном — руби.
2) Если мясо пропускается в итоге через мясорубку, зачем его так мелко рубить, затрачивая на этот процесс 40 мин (!)? С мясорубкой на весь процесс приготовления фарша, включая нарезку лука, не более 30 мин!
3) Манты обязательно закрываются! Только в этом случае внутри образуется и остается бульон, который и придает мантам непередаваемые вкус, аромат, консистенцию. -
R6 янв 12Samie glavnoe sdelala i eto hotela sama i kogda mam uchila nauchilas hot etomu, nekoorie zdes pishut a sami normalno yaittso ne smogut varit normalno....
tolko nado skazat chto nekotorih postah skazali pravdu naschyot vashego zakritiya manti tselikom i ne ostavlyat nikakih otkritie v nyom, osnovnoe svoystva manti chto ono doljno imet v sebya sok myaso i luka vnutri sebya a ne vnizu v vode...
slyushie raz mojete eto zakrit polnestyu i u Vas polichitsa eshyo lutshe...
dayu garantiyu, (zub ne mogu dat) -
-
-
F6 янв 12Это МАНТЫ? Удивили. Либо вас мама ничему не научила, либо она в азии ничему не научилась. Манты у вас будут сухие и невкусные из-за того что вы в них дыры оставили. Весь сок тю-тю. А как вы думаете почему так много лука ложат в манты(как вы и заметили). Да чтоб сочные были, мля. И НИКОГДА мясо на мясорубке в манты не крутят. Только рубленное.
Спасибо за сторания.
PS если в соус добавить чеснок(а желательно сметану разбавить айраном), то получится самый обычный Сюзьбе(сюзьма) -
-
-
-
8 янв 12Со-пельмешники, дорогие...!!! — "депозитарий" это не ругательство...за шутки минусить — это уж совсем изощренный троллинг...Или если кого обидел словом незнакомым...так напишите в личку, объяснимся. Да и обидно не за минусы, а за то, что в нашем любимом доке исчезает юмор, легкость в общении и взаимное уважение друг к другу. Жаль...
-
-
Сделано с
NoNaMe