-
S6 янв 12Манты вы делаете не правильно. Если они классические(с мясом) то открытого мяса не должно быть.
Почему ? Догадайтесь сами
Вот картинка настоящих мант
[URL=imageshack.us-
6 янв 12я не догадался. да и другие тоже так не считают
stalic.livejournal.com
-
-
G6 янв 12У нас дома называли мантышницей, так повелось с Киргизии. Переехали в северный Казахстан — там "великосветская" мантоварка. Но как мама научила — так и говорим...
Тыкву мы никогда не добавляли (зачем, если есть лук ?), делали из того мяса что способны были купить — свинина, говядина... (мама у меня одиночка, трое детей, папа свалил на фатерлянд). Рубленое мясо — для тех у кого крепкие зубы или возможность купить вырезку. Меня например с детства выворачивало от шкварок в бабушкиных щах или малейшего намека на вареное сало или хрящи. Мы всегда крутили на мясорубке, т.к. при этом мясо "не наивысшего" сорта приобретает съедобный вид.
С удовольствием сфоткаю свои манты и прочие блюда на их основе, благо супруга переняла опыт. Для нашей семьи манты не праздничное блюдо, обычное. Готовим с целью поесть, а не вы.бнуться, как большенство комментаторов. Честь имею. -
-
6 янв 12мантышница и пароварка это одно и то же) принцип один, разница только в деталях. скороварка это другое, как мне кажется.
-
-
6 янв 12Варил манты в соковарке, неудобно, согласен, но на вкус продукта посуда влияния не имела. Было, ну очень вкусно. Дырочки в мантах категорически запрещены. Класть для варки свободно, т.к. они набухают и могут слипнуться и прохудиться во время вытаскивания, а это брак питания. :)-
6 янв 12А третий способ интересен тем, что начинка остаётся открытой для пара и это не делает манты хуже или лучше, это делает их просто другими. Да, удивительно, при тех же самых слагаемых сумма во вкусе получается иной. Этот способ хорош, когда в фарш добавляют картошку. (с) Сталик
-
-
-
-
-
M6 янв 12Автор, не обращайте внимание на всех этих критиков. Если бы пост был про плов или чебуреки, то УВЕРЕН на 100%, что нашлось бы с десяток "знатоков", которые всячески бы критиковали. Да поймите вы наконец, что кулинария — вещь творческая, тут в каждом краю свои способы и секреты. И борщ свареный в Одессе, будет отличаться от борща из-за Урала. Но это не означает, что тот "уральский борщ" НЕПРАВИЛЬНЫЙ (как тут выражаются), он просто ДРУГОЙ.
-
6 янв 12Берем в руки книгу Карима Махмудова "Узбекские блюда" и внимательно изучаем СПОСОБЫ ЗАЩИПЫВАНИЯ мант в соответствующем рецепте.
Уверен, что "знатоки" резко заткнутся и с удивлением узнают, что среди почти двух десятков способов — чуть не половина "с дырочками".
Не думаю, что хоть кто-то здесь знает узбекскую кухню лучше чем К.Махмудов. -
-
Krygliashki АВТОР6 янв 12:) я и не напрягаюсь. Я, скорее, прикалываюсь :) смешные тут все, ей-богУ!
А ЕСЛИ ДОБАВИТЬ чуть-чуть серьёздного — мне жать людей, которые считают, что у какого-либо блюдо есть один верный рецепт — и всё. Люди! Вы столько всего вкусного упускаете в своей жизни! бедные, вы, бедные!!!
-
Сделано с
NoNaMe