Шашлык...

Сейчас позвонил мясникам и сказал, чтоб убили свинью :-)) Завтра поеду к ним и если мясо мне понравится, возьму его :-)) Сделаю шашлик в духовке.

Если сообщество позволит....

У меня как-то дочь мучилась с желудком, а шашлыка очень хотелось. Сделал "пятиминутку".

Постный кусок свинины. Нарезал пару тройку кусков шириной с мою ладонь, толщиной не более 2см. Резал поперёк волокон.

чуть-чуть присыпал солью-перцем — "обозначил", так сказать. Переложил в целлофановом пакете луком, сбрызнул (не налил , сбрызнул!) белым вином из пакета (что-то белое полусухое), и пока жарился основной шашлык — этот мариновался.

Внешне, до жарки, получился вроде суховат — вино всё впиталось в мясо. Куски тонкие. Поэтому жарил до появления коричневого оттенка с одной и другой стороны.

Один кусок разрезал на части — дал попробовать собравшимся.

Дочь потом с боем отбирала свой шашлык. :))

Спасибо.....

А оставшееся сало тоже вход идёт, я его тоже в маринад кладу.

Если есть картошка (желательно молодая), режем кружками, толщиной 1,5 — 2 см.

и на шампур — сало-картошка-сало-картошка. После шашлыков уголь не сильно горячий — для картохи с салом как раз подойдёт.

Пока народ кидается на шашлык и отвлекается на мясо картошка будет готова.

"...Шампур — «идет» туда, куда нужно. (Даже сквозь ребра…)"- это на случай если какой-то несознательный тип из компании ухватит себе этой соблазнительной вкуснятины больше чем положено? :))

Спасибо, беру на заметку!

​Время приготовления овощей, на мангале, отличается от времени приготовления мяса. Их необходимо обжаривать отдельно!

Вино из шиповника???? а можно рецепт???

Это пять!

>......В целях обеспечения противопожарной безопасности (чтобы мясо не сгорело…) – рядом всегда стоит бутылка воды......

После того как дрова прогорят на уголь можно посыпать соль (каменная, пару-тройку жмень) после этого капающий на уголь жир загораться не будет и жар в углях дольше держится