-
T13 ноя 11Прогрессируешь дружище! Но скажу честно, столько держать мясо в холодильнике — это ИМХО перебор. Я делая шашлыки в уксусе держу мясо маринованное уксусом по неделе и больше. Но это же уксус! Он как прекрасный консервант мясо прекрасно бережёт, а в твоём случае что его сохраняет, пусть даже и при 3 градусах? Поэтому моё мнение такое ... обогатить мясо чем то, будь то специи или коньяк и оставить его впитывать хватит для этого и 12 часов, с головой. ИМХО
-
13 ноя 11не переводите хорошее мясо — колбаса это для мясокомбинатов, чтобы вторсырье осваивать по заоблачным ценам-
26 ноя 11ну что тебе сказать ,почитай советские ГОСТы,а потом начинай рассказывать про "европейские 400сортов колбасы"
-
-
-
13 ноя 11Бр-р-р аж ахнул, от увиденного. Дизайн выше всяких похвал, стильно и безупречно. Сколько сие удовольствие стоит ? -
-
-
-
-
-
udaf_fka АВТОР13 ноя 11Я не захотел зарисовать приспособление в теме, потому что его уже показал нам наш коллега и друг tuschnak в своих темах о колбасе. Кстати, он меня надоумил ее купить и даже направил к продавцу сих полезных девайсов, за что ему огромная благодарность.
А бутылкой тоже можно обойтись. Одни мои знакомые всем семейством накрывают столы для торжеств и готовят какие-то колбаски, но без кишок и для формования фарша в колбаски используют вышеупомянутые бутылки. Они рассказывали, а я сам этого не видел. -
13 ноя 11мы используем самодельные "шприцы" из обрезков какой-то пластиковой трубы, удачно прозрачной. Поршень и шток тоже самодельный из подручного материала, легко вынимаются для простой набивки.
таких "девайсов" можно за полчаса наделать на всю семью и друзей, для эпизодического любительского занятия колбасами — вполне приемлемое решение.
(А для Тушняка, конечно, негодное: забить его волшебный автоклав колбасой, будучи вооруженным такими "пукалками" будет тяжко )-
udaf_fka АВТОР14 ноя 11tuschnak трудолюбив, настойчив и целеустремлен :-)) семь раз отмерит и один раз отрежет, как говорится. Если бы такие девайсы у нас не продавались, то он сделал бы сам такой, какой ему нужен и автоклав его перед ним бы по-любому танцевал и без дела не простаивал. Будь в этом уверен :-))
-
-
-
-
-
13 ноя 11Нас в армии посылали на мясокомбинат...насмотрелся я на то как делают колбасы...хватило на всю оставшуюся жизнь...я с тех пор смотреть на колбасу не могу.
Сделано с
NoNaMe