моя мама похожий в ташкенте делает. хлеб и яблоко конечно не жарим. да и воды надо чуток поменьше.. но видимо рис такой. будем готовить. спасиб еще раз и за фотки!
Плов это наше национальное блюдо, яблоки и хлеб...у нас так вообще не делают, что касается ожерелья из тока, то у нас фаршированные листочки винограда нанизывают вплотную, получается этакая гирлянда, чтобы в процессе готовки листики не раскрылись ну или чтобы еще чего нить с ними не случилось, и делают их маленькими, кругленькими, чтобы этакая бомбочка получилась:) ах да, пюре из помидоров тоже не кладут) настоящий плов должен быть рассыпчатым, золотистым, а еще обязательно с нутом.
Не спорю что в разных регионах Азии делают плов по разному, но ваш вариант я никогда не встречала:)
Тоже вариант! Неплохо. А вот фотки, если уж очень большое желание обрамлять, то лучше чем на чёрном фоне, поверьте, не получится. Не токмо критики ради, а для улучшения Пельмешкиного облика.
Почитал комменты и вот какую интересную мысль выловил и хочу предложить к обсуждению:
стОит ли изучать, тратить время, совершенствовать рецепт, который вам достался .. каким-то особенным образом?
Каким особенным? например, из Пельмешек. Или от корейца Славы. Или от Перта Петровича, старого друга. Или от, например, телеведущего. Или от бабушки. Или из книги Молоховец. — любой путь, которым вам достается знание чем-то особенный, не так ли.
Станет ли рецепт хуже от того, что вы его измените? История о том, как рецепт достался-останется все той же историей, но в рецепте отразиться ваша собственная личность, опыт, душа.
На мой взгляд, кулинар не только вправе, но и обязан изучать ту часть мира, что связана с его хобби и интересами, искать новое, обогащаться сам и обогащать этим знанием других. И бабушкин рецепт и мамин надо принять самому полностью или изменить так, как тебе удобно и правильно и нет в этом ничего плохого, только личное свободное творчество и полет фантазии.
Вообще эта мысль намного шире только кулинарии.
Есть традиции общества, но лично каждый должен, имхо, не прятаться за традициями, а на традиции опираться и идти вперед, сам, свободно, с любовью в сердце.
Ай, как хорошо вы сказали!!! Именно! Именно так! Может вы и ответили на, вечно терзающий меня вопрос:" А почему я не могу елать так как "в прошлый раз"? Нет, ну правда. Этот чёртик, спящий в голове, вдруг просыпается ровно с открыванием дверцы холодильника... и начинает чудить. А потом... ДЫЖЖЬ... и приходит озарение. Я называю этот момент "джазз". Люблю этот "приход". Это эмоция сродни оргазму, выходу на сцену, прыжку с парашютом.
Но есть вещи, по которым и не задумываешься. Ну, прото потому, что: "так хорошие люди сказали". И вот эти ... сколько-то аксиом и оставляют в тебе ту основу, которая и делает тебя "ТОБОЙ". Вот таким уникальным и неповторимым. Это как "классика" и "эксперимент"... как "гений" и "злодейство". Это то самое эпическое "единство и борьба противоположностей".
А ещё заметил, что нифига не получается если ты не в состоянии влюбленности.
Это такой разговор.... Хорошую тему вы тронули! Спасибо вам!
Пожалуй добавлю, чтобы точно быть понятым правильно.
Просто вы сейчас находитесь в возрастном или эмоциональном (без разницы) состоянии робеспьерства. И вот это "опровержение" есть понимание "свободы", как свобода "БЫТЬ ПРОТИВ". Но поверьте, существуют и другие "свободы!" И поверьте, что они еще более симпатичны. Вот для меня свобода это когда "ваши мысли мне глубоко противны, но я все отдам за ваше право их высказывать".
или я не могу понять этот коммент, не вижу в чем оппозиция или согласие. вы считаете меня сильно младше, что ли? ))) борода то у меня совсем седая, да.
Я, к примеру, никогда не готовлю "строго по рецепту", всегда что-нибудь да изменю, или просмотрю с десяток подобных и выдам что-нибудь среднеарифметическое, иногда получается очень даже неплохо, но и проколы случаются. Не ошибается тот, кто ничего не делает))). Кулинария, как и всё в нашем мире должна развиваться и совершенствоваться. Разве что количество воды в плове есть величина постоянная и неизменная и для каждого сосуда строго своя.
Ай, дядя Вова!!! Разве так можно?! Что ты делаешь? Измученному шоколадной диетой такое можно смотреть?! Убиль! По-поводу фотографий. тебе в личку отпишусь, напомню с помощью чего лучше оформлять. Рамка, имхо, и впрямь тут не нужна была.
Обжаривать, т.е. зажаривать лук, яблоко и хлеб вовсе не вредно. И как индикатор готовности масла работает и придает некую нотку вкуса и аромата. Так что это дело вкуса автора.
Помидоры ... также как и, например, сладкий или острый перец..., на мой взгляд — Плов ими не испортишь, а некий контекст появляется во вкусе. Поэтому никакого тут нарушения канонов нет.
Спасибо, дорогой, уважил!!! От всей души — спасибо!
Комментарии
моя мама похожий в ташкенте делает. хлеб и яблоко конечно не жарим. да и воды надо чуток поменьше.. но видимо рис такой. будем готовить. спасиб еще раз и за фотки!
Не спорю что в разных регионах Азии делают плов по разному, но ваш вариант я никогда не встречала:)
как говорится на вкус и цвет)
стОит ли изучать, тратить время, совершенствовать рецепт, который вам достался .. каким-то особенным образом?
Каким особенным? например, из Пельмешек. Или от корейца Славы. Или от Перта Петровича, старого друга. Или от, например, телеведущего. Или от бабушки. Или из книги Молоховец. — любой путь, которым вам достается знание чем-то особенный, не так ли.
Станет ли рецепт хуже от того, что вы его измените? История о том, как рецепт достался-останется все той же историей, но в рецепте отразиться ваша собственная личность, опыт, душа.
На мой взгляд, кулинар не только вправе, но и обязан изучать ту часть мира, что связана с его хобби и интересами, искать новое, обогащаться сам и обогащать этим знанием других. И бабушкин рецепт и мамин надо принять самому полностью или изменить так, как тебе удобно и правильно и нет в этом ничего плохого, только личное свободное творчество и полет фантазии.
Вообще эта мысль намного шире только кулинарии.
Есть традиции общества, но лично каждый должен, имхо, не прятаться за традициями, а на традиции опираться и идти вперед, сам, свободно, с любовью в сердце.
Но есть вещи, по которым и не задумываешься. Ну, прото потому, что: "так хорошие люди сказали". И вот эти ... сколько-то аксиом и оставляют в тебе ту основу, которая и делает тебя "ТОБОЙ". Вот таким уникальным и неповторимым. Это как "классика" и "эксперимент"... как "гений" и "злодейство". Это то самое эпическое "единство и борьба противоположностей".
А ещё заметил, что нифига не получается если ты не в состоянии влюбленности.
Это такой разговор.... Хорошую тему вы тронули! Спасибо вам!
не все аксиомы надо опровергать, но нет аксиом, что гарантированно защищены от проверок
Просто вы сейчас находитесь в возрастном или эмоциональном (без разницы) состоянии робеспьерства. И вот это "опровержение" есть понимание "свободы", как свобода "БЫТЬ ПРОТИВ". Но поверьте, существуют и другие "свободы!" И поверьте, что они еще более симпатичны. Вот для меня свобода это когда "ваши мысли мне глубоко противны, но я все отдам за ваше право их высказывать".
или я не могу понять этот коммент, не вижу в чем оппозиция или согласие. вы считаете меня сильно младше, что ли? ))) борода то у меня совсем седая, да.
Обжаривать, т.е. зажаривать лук, яблоко и хлеб вовсе не вредно. И как индикатор готовности масла работает и придает некую нотку вкуса и аромата. Так что это дело вкуса автора.
Помидоры ... также как и, например, сладкий или острый перец..., на мой взгляд — Плов ими не испортишь, а некий контекст появляется во вкусе. Поэтому никакого тут нарушения канонов нет.
Спасибо, дорогой, уважил!!! От всей души — спасибо!