-
S7 окт 11а можно узнать технологию изготовления самогонки на можжевельнике?... а то у меня ягоды лежат...
-
-
-
-
Ttuschnak АВТОР8 окт 11Это всё для меня лишнее. Хочу что-то попроще. Когда-то в прошлой жизни мне приносили с ликёроводочного завода специальный эстракт + специально замоченные перцы для настойки "Горилка с перцем" ))))) вот то вещь была, в самогон бросишь(((( и не самогон получался вовсе. Красота!!
-
-
-
-
-
7 окт 11Утятница красивая.
Я тоже уж если тушу, так большой и красивый кусок мяса)) -
7 окт 11рецепт что надо!
но такой отличный полуторатысячекилограммовый кусочек я бы нашпиговал бы корнеплодами, напречил бы, может, нагорчичил, залил бы каким-нть маринадом на ночь
а утром положил бы в рукав со всякими резаными овощами и яблоками и запёк бы часа два. Сок мяса, маринад, овощи превратились бы в подливку, но мясо осталось бы радостным кусочком.
сосисы, колбасы давно не покупаем — вот так обходимся. натуральным.-
-
7 окт 11довольно жырно!
любая колбаса, засиськи и прочие изделия хим. промышленности и талантливых экструзеров кажуцца всем моим какими-то искусственными, мы думаем, что мы распознаем по вкусу соевый изолят (хотя технологи говорят что вряд ли) и какой-то-там-нат натрия.
при том, что все эти изделия стОят в разы больше хорошего мясного оковалка, нет в них адекватной возвратности инвестиций.
-
-
-
-
-
Ttuschnak АВТОР8 окт 11Запечь мясо целиком это легче, чем стушить его, но я руководствуюсь тем, что более востребованей в нашей семье. К примеру это мясо что я вчера стушил оно пойдёт и сегодня и завтра, под картошечку пюрешку, под вермишель ... , а к мясу запечённому нужно ещё постараться приготовить что-то путное. По мне так запечённое мясо больше праздничное блюдо, подходит к столу там, где кроме него много блюд. ИМХО
-
8 окт 11Не совсем согласен
Запеченное мясо несколько сложнее в смысле не пересушить, в отличие от тушеного, где пересушить невозможно по определению.
А в дальнейшем поедании — кто мешает от куска отрезать ломоть и банально положить его на хлеб.
Как я здесь показывал:
yourmeal.ru/2011/01/05/zape...-
Ttuschnak АВТОР8 окт 11Если запекать в рукаве, то как вы говорите, по определению его не пересушишь. А чтобы не пересушить не в рукаве я в противень маринад добавляю в котором этот кусок мяса находился. Но всё же после того как я познал сие чудо РУКАВ, готовлю на 95% только в нём. Вариантов для фантазии как замариновать мясо для рукава, предостаточно.
У старшей дочки кавалер, ест он не очень, тяжело обычно его к столу подтянуть. Но как то я запёк кусок свинины в рукаве и пригласил дочку и его попробовать ... так ко всеобщему удивлению он уплетал мясо в обе щеки.-
8 окт 11тоже считал запекание праздничным способом приготовления,
но запекание в рукаве по трудозатратам — чуть ли не самый простой способ. Приготавливается мясо по принципу пиццы — все что есть в доме кладешь в рукав, заливаешь.. тоже чем угодно. Утром запекаешь, два часа всегда достаточно. Мыть ничего не надо, потому что противень не пачкается, если рукав не лопнул. Результат хранится в холодильнике очень долго, отрезаешь от него сколько надо, а шпигованное корнеплодами на срезе-красиво. Хочешь-ешь холодным, хочешь-разогревай по подавай горячим. Подливки тоже получается много, любой гарнир ей поливаешь — и отлично.
Ну и, как сказал ниже, мои, получая достаточно запеченных мяс (а запекаю и свинину и говядину и бараньи ноги-всё что попадется) перестали есть колбасы-засиськи, что, считаю, самый важный хороший результат.
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe