-
-
-
Ttuschnak АВТОР7 окт 11"Берешь два диска из стали (алюмуния...) Диаметром — а чтобы в кастрюлю влазили... В этих дисках по периметру и по центру сверлишь отверстия для болтов. А болты — М10 — по высоте банок+припуск на диски и резиновые прокладки (под дно и крышки)."
И это я проходил. Такой агрегат из нержухи на 8 штук 600 грамовых банок у меня в подвале стоит. Хотел было продать, но потом решил оставить. Не покидает меня одна мысль, а что если взять такую конструкцию, поставить в неё банки с мясом и с закручивающимися крышками и зажав как положено поставить в духовку??? Ведь в духовке тушёнка делается при не закрученых наглухо крышках. Лишь потом банки достаются и затягиваются крышками. Делается это от того потому что боятся что закаточные советские крышки может сорвать. Но а если применить закручивающиеся крышки, да ещё всунуть эти банки в зажимную конструкцию и в духовку? Кто что думает по этому поводу?-
Ttuschnak АВТОР8 окт 11Так что вам мешает попробовать? Скороварка ведь есть? Даже если скороварка ваша на одну маленькую банку, где-то мл. на 300 и то пойдёт для эксперимента . Возьмите вымойте банку, наполните её кусочками сырого мяса, добавьте чёрный перец, соль, лаврушку, затяните крепко банку обычной резьбовой крышкой ... и в скороварку. Соответственно в скороварку наберите холодной воды из под крана примерно по плечики банки, закройте скороварку крышкой и включите огонь. Когда скороварка закипит, сделайте огонь на средний и выдержите как минимум 1,5 часа. Потом выключите огонь, скороварку лучше не охлаждать принудительно ИМХО, а лучше дождаться когда она сама остынет. Остыла? Теперь открывайте её и тушёнка ваша готова. Когда будете открывать на ней крышку, отпишитесь пожалуйста мне как она была затянута. Окей?
-
-
7 окт 11Молоток!
Давно искал. Вот только какой номер ГОСТа по которому это всё готовится?
По ГОСТу от 1984 года всё что нынешние заводы готовят — есть невозможно, бывает если наскребёшь кусковое мяса чуть меньше столовой ложки значит не сильно обманули. Старой советской (до перестроечной) тушенки давно не ел.-
Ttuschnak АВТОР7 окт 11Я уже отвечал тут "По ГОСТ 697-84. libgost.ru;
ЗЫ. Друзья, давайте повторяться с вопросами, а по возможности читать всю тему. Спасибо
-
-
-
-
-
Ttuschnak АВТОР7 окт 11Давай прикинет. Мясо на тушёнку если я беру, то только по ангеботу (удешевление по русски) Допустим свиной ошеек без кости стоит обычно 6,99 евро, я жду когда он будет по 3,99. Или же как в этот раз я взял свиной ошеек с костью 12,462 кг. по 2,79 за кило, из них чистого мяса получилось 9,790 кг. Перец, соль, лаврушку и лук я не считаю. Электричество? Так борщ варить по времени дороже выходит, чем тушёнку сделать. Ответил?
-
-
-
-
R8 окт 11устройство то не сложное.но нельзя сказать,что абсолютно безопасное. (даже и при клапанах и прочем). если дать тепла и воды не столько, чем рассчитано, а при этом. клапан безопасности за год, если не чистили, "пригорел", толи попало что, — то ,теоретически, — может случиться "бум".
это.всё-таки, паровой котел. а пар в замкнутом сосуде, — это,- достаточно огого.
вот пример из моих любимых научно-популярных программ.
извините, что на английском, — взял первый попавшийся, но смысл -понятен.
и при условии, — что они испытывали водонагреватель, в нормальной жизни оснащенный многими степенями защиты, в первую очередь,- отключающими нагрев. но в их эксперименте.- " умышленно "заклинены" все защиты.
я это, к тому, что после года " котлонадзор" для таких автоклавов, — уже не отвечает за последствия( в судах). а в реале, — хватит на пол-поколения,и больше- при хорошем уходе и замене уплотнения.
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe