-
-
-
4 сен 11Вообще — то кумин это как бы тмин (cuminum cyminum l.) Внешне отличается от тмина более крупными и, главное, более светлыми желтовато зеленоватыми семенами, имеющими иной, чем у тмина, аромат, более нежный по тембру. Применяется в тех же случаях, что и тмин, особенно в хлебобулочных, кондитерских изделиях, а также при изготовлении домашних напитков — браг, квасов, пива.
А зира это ажгон-
-
4 сен 11Я тут совершенно ни при чем. Так сказал В. Похлебкин ( да будет земля ему пухом ) в своей книге о пряностях : ажгон — синоним зира.
Я же знаю вид, вкус и запах зиры с детства и она для меня так и остается зирой. В Европе тоже на эту тему очень много дебатов и они постоянны — я же никогда в таковых дебатах участия не принимаю, а топаю к индусам и у них покупаю упаковку зерен, на которой просто написано Jeera и открыв ее, использую и наслаждаюсь вкусом и запахом :-))
-
-
-
Сделано с
NoNaMe