Том Kха - по мотивам тайской кухни.

класс. суп называется "не могу, но ем!": жара, ты сидишь уже весь мокрый, ложки после десятой мировосприятие притупилось, уже и сопли потекли, а хочется всё больше и больше. есть его надо на улице, в старом ресторане без кондея, для полноты ощущений, ну и конечно не просить "нот спайси".

я прочитал "кефир-лайм " :) его точно у нас не достанешь :(

Как проверить? Там (кивая головой в не определённость) может и просто все составляющие достать, а мне месяца три собирать надоть. :)) Ножичек по ходу всяк суперский. Тяжёлый?

Игорь, я всегда всех убеждал, что тайская кухня не острая, а пряная! так же оно и есть! Том Ка Кай и Том Юм — любимые 2 блюда на первое.
когда сами приготовили, после поездок в Тай, тоже поняли, что курица там вообще не при чем.
Что за лаймкват, я не понял, вроде лемонграс везде был. при наличии фантазии можно заменить чем угодно!
тайская кухня — одна из многих причин моего третьего туда возвращения в этом году.

был в апреле в тае ну не могу я ихнею кухню есть,питался фруктами в основном

Эти наборы продаются в Ашане в разделе свежей зелени.
Лимонграсс иногда называют лимонным сорго. листья каффира специфичны, но цедрой лайма заменить в приближении можно. Корень галанга — родственник имбиря. Чили можно заменить острым перцем. но в Ашане продают набор каффир+галанг+лимонграсс+чили. зачем извращаться?
в исходнике шли грибы щатсу. но щампиньоны гораздо вкуснее. даже китайцы уже предпочитают их
кстати, в пельмешках когда-то был шикарный рецепть том яма. поднять бы

огонь из ноздрей и дикий термояд))) Знакомое ощущение. Люблю этот суп, ем с осторожностью, но люблю.
Спасибо за работу и отличный пост............,

Представляю как это вкусно!
И креветки в этом супе, должно быть тоже очень даже ДА!
Листьев таких у нас точно не найду, может цедра лайма заменит...?

Игорь, так там шампиньоны плавают, надрезанные крестиком? Сырые, да? Интересно, почему надо разбавлять водой, а не бульоном овощным или куриным? Обожаю такие супы!

красиво!
листья напрягли -знаю только одно место у нас где они могут быть в продаже -но туда надо специально ехать ,это другой город!