-
-
E1 авг 11Судя по тому, что автор смог свое творение запивать Чинзано, получившееся блюдо было явно далеко от того, что называется острыми крылышками (aka Buffalo wings, aka Killer wings).
Острые крылышки делаются с применением соуса Buffalo, сервируются с сырным соусом, сельдереем и морковкой. Пиво и салфетки являются крайне необходимыми ингредиентами, ибо слизистая раздражается даже от запаха (слезы текут почти как при резке лука).-
-
E1 авг 11Они меня еще и в карму минусанули :). Полагаю, что автор обиделся на критику.
Внесу в критику конструктив: фактически под острыми крылышками сейчас принято понимать именно то, что называется в разных местах Buffalo wings, Killer wings (может, как-то еще), и рецепт этого блюда вполне устоявшийся. Специально проверил: гугл на запрос "острые крылышки" выдает "острые крылышки (Buffalo)".
Острое лично я люблю, и крылышки баффало мне в свое время запомнились как нечто, ОЧЕНЬ острое, вызвавшее восторг. Рецепт самого соуса Buffalo я не знаю, но недавно смог его найти в гипермаркете Metro.-
lexy_m АВТОР2 авг 11острые крылышки делаются с чем угодно острым, хоть с буффало, хоть с острым перцем на мясорубке, хоть с чесноком, хоть с хреном ... продолжать не буду, ОСТРЫЕ в данном контексте означали всего лишь вкус то что они острые. И нет нигде никакого закона что Острые должны быть именно с "Буффало", а гугл ещё не то может выдать на разные запросы
-
-
-
E1 авг 11Хорошо: берем готовый соус Buffalo. Благодаря стараниям некоторых не могу вставить картинку, так что рассказываю отличительную особенность: ядовито-оранжевый цвет (других соусов такого оттенка не встречал). Состава пока не выяснил, но перца чили туда вбухано порядочно... И уксуса налито. Как ни странно, сам по себе соус на вкус ничего особенного не представляет, и меняет вкус уже после зажарки с крылышками.
Маринуем крылья, жарим на масле. Чем краснее получается цвет крыльев, тем более незабываемые будут впечатления.
Сырный соус в готовом виде в продаже не видел. Можно попробовать заменить тартаром.
В качестве гарнира режутся палочками стебли сельдерея и морковка.
Пиво наливается загодя. Знаю случай, когда правило было нарушено: в результате вкусивший крылышек вырывал еще не до конца налитую кружку с пивом из рук бармена...
И еще: старайтесь не касаться пальцами глаз, носа. Сдирать куриное мясо лучше зубами (не касаясь крыльев губами). И приятного аппетита :)
-
-
-
-
-
I1 авг 11Кимчи — это из японской/китайской кухни. Она содержит в своём составе чеснок, яблоки, мандарины, имбирь и красный перец, реально жгучая штучка, но и вкусная. Я в ней ещё креветки замачиваю перед жаркой. Покупаю японскую, но и надо её совсем немного, если перестараться никакого пива не хватит этот пожар залить.
-
-
-
-
1 авг 11Лёх, ктож вам запрещает?
Не хочу спорить, но аргументов нет ни у одной ни у второй стороны.-
-
-
R2 авг 11да, майонез. — холодный соус. и его первоопределенное,- быть оным.
но растительное масло, горчица, уксус, перец соль, — при запекании,- используются очень и очень часто. яичный белок, при выпечке, да и запекании- да сколько угодно.
та же мясная запеканка(по желанию).
другой вопрос, — если делать свежий майонез для себя, а потом — в духовку, — ну это как-то неуважительно к гениальному изобретению, — майонезу.(тот, который изобрел, — да запатентовал бы строго технологию, лет на 500, — стал бы "триллиардером -гугильонером")
а если использовать магазинный, изначально подготовленный для "длительной жизни на полке". — то это еще более нехорошо.
использование или неиспользование майонеза, — это вопрос больше принципиально-философский,нежели практический. как по мне. я обмазываю края у пиццы смесью майонеза и томатного соуса. мну нравится результат.
и еще. — не часто, но использую оный для экспресс -шашлычков из сухой куриной грудки. — мое применение майонеза в "горячей " кулинарии и причем, — "по просьбам населения".
в данном,конкретном случае, — к крыльцам,- я бы майонез не прикладывал. — масло масляеное. как по мне.
самые вкусные крылья пернвтых, — это обмазюкать смесью сметаны,чеснока,перца черного, и при желании,- что-нить из красных, погорячее и соли. но это, — как по мне.
а есть варианты ,как "баффало", — это уже ближе к креольской. очень .
-
-
-
-
1 авг 11присоединюсь. Для меня, хоть тыщу раз напишите про вкус цвет, но майонез в духовке, это не айс, это неуважение не только к себе, но и к гостям... ПРичем, альтернативных и доступных маринадов для острых крылышек, пруд пруди. Автор без обид, как ниже отметили, есьт неплохие клевые рецепты от тебя. имнно поэтому я решил отписаться, вроде как не новичок далеко, а нате вам..-
-
1 авг 11ну так и быть:)) Неуважение в банальной лени, как следствие отсутствия старания, на мой взгляд. Вспоминается мультик про, "и так сойдет". Не мне же объяснять тебе, из чего с состоит маойнез и чем его заменить, но опять же, если для тебя это норма, для меня например, неприемлемо.
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe