-
D28 июл 11Мы с друзьями на рыбалке примерно также готовим судака.
Только при жарке в масло бросаем лук кольцами. Как только он чернеет — выбрасываем и режем следующий.
А если поймаем большого или много судака, то его приходиться типа "консервировать". Самый большой судачок, которого мы поймали весил 12 кг. и вчетвером мы просто не успели бы его съесть. Астраханка, июль, жарища.
Итак, консервирование — пережариваем всего оставшегося от ухи судака, складываем его в большую плоскую квадратную сковороду (не знаю, как она по научному называется), заливаем разбавленной томатной пастой и на маленьком огне тушим примерно час.
Такую рыбку мы ели еще три дня, при дневной температуре за 35 С.
Такую технику применяем уже лет пять. Пока никто не отравился. -
A25 июл 11Клево, но пару замечаний,
— я очень люблю хвостики, поэтому я бы их таки пожарил.
— чем позже бросаешь пряности, тем, по моему, лучше для запаха. Но такая уха сутки не хранится.
А так, все понравилось. Кстати, чем больше сухой луковой шелухи,- тем темнее на выходе уха. Можно играться с экзотикой цвета. Вкус практически не меняется.
И еще,- спасибо за подсказку про соль, которая не дает разваливаться рыбке,- я так думаю, она оттягивает лишнюю воду и мясо становится плотнее. -
-
pensioner58 АВТОР14 июл 11Какая рыбалка? Ты начало ещё раз прочти ... :)
И поробуй снять что-то в катере, когда там ещё жена и собака. У меня ж не крейсер...
-
-
-
14 июл 11"...Вот из этого и надо исходить прудоводам-любителям при решении вопроса: вселять судака в свой пруд или нет."
gorybalka.com
-
-
-
-
-
A14 июл 11Это издевательство над гражданскими лицами!!!!!! Моё лицо чуть слюной не удавилось!!!
Сделано с
NoNaMe