ЛУК ... маринованный ... наверное

Спасибо за напоминание. Давно не делал маринованный лук. Раньше – в детстве-юности моя матушка частенько делала из своего, с огорода, называвшегося «семейным» лука. Это уж я потом узнал, что общепринятое название «шалот». Его можно почти не промывать, да и сахара пожалуй поменьше можно класть.

Помните салат из лука, бланшированного в кипятке и завариваемого в маринаде с уксусом, сахаром (мёдом), перцем... был подан с гранатовыми семечками?
Вот это рецепт! Готовность — несколько минут, горечь и запах лука убиты бланшированием
Просто вспомните, и вы сэкономите 2 недели и получите бонус — цвет и хрумкость не страдают.
nnm.ru

Маринованный лук у нас постоянный гость во время гриля.Сахара,конечно,добавляю меньше,да и мариную часа два,но это не столь принципиально.Главное,чтобы было вкусно)

Спасибо за идею. Так понял, что речь не о том, как замариновать лук, а чем можно оттенить вкус "люлей, рулек и прочих кебабов". А раз так, то автор дал главное: в каком направлении фантазировать. За это и спасибо.

Ага, маринованный лук — это очень хорошо.
Умное все уже сказали, но я повторю, что сахара слишком много, ну и суток для маринования достаточно.

+ однозначно, только хотелось бы уточнить какой уксус использовать лучше.

Мой друг обожает лук. Да и я стараюсь не отставать. Новые дровишки в наши застолья! Ухх, спасибо! )))

ДВЕ НЕДЕЛИ????? Да Вы что????

Я для шашлыков Лук мариную по приблизительно такому-же рецепту — только сахара ложки 2 столовых... Готовность 2-3 часа, но никак не 2 недели :) — хотя может и столько храниться наверное ;)...

Вкусно, наверное, но — две недели... Предлагаю альтернативу за 15 минут
2 луковицы (салатный — узбекский или "Серебристый")
сок 1 лимона
чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
Красный перец
Укроп
Лук мелко режем полукольцами или четвертькольцами, заливаем соком лимона (лимон лучше ошпарить — больше сока, и выдавить сначала в чашку — иначе в лук попадут горькие семечки). Добавляем соль и сахар, перемешиваем, ждем 10 минут. Добавляем красный перец по вкусу (можно без него, и так остренько), можно чеснок — и жирный пучок мелконарезанного свежего укропа. Перемешиваем и наслаждаемся — с мясом, селедкой, картошечкой, под водочку, просто так.