Я сейчас практически все мясное, особенно подвида куринных, готовлю на открытом источнике тепла, чтобы стекали все добавки и гормоны роста. Да, в собственном соку-гормонах-добавках аппетитно, сочно, вкусно, но неполезно.
я называю это "5ый элемент"... 1) 100гр кетчупа 2) 100гр майонеза, 3) 2-3ст. ложки мёда 4) черный перец (по вкусу) тщательно перемешать и добавить в 5ый (окорочка) 3-4 часа маринования... потом в духовку на 40-60 мин... смотря какие куски ног куриных..... получается бомба!!!!
Рукав и мед не совсем сочетаются. Медовый соус для намазывания делают с одной целью- появления хрустящей корочки. Рукав преследует цели прямо противоположные — сделать мягкое, разваристое. В качестве эксперимента пойдет, но для рукава я бы предпочел другой маринад.
Я не знаток по мёду, да и было довольно давно. Уверен, что он был настоящий и качественный. Может быть, из лечебных, специальных сборов. Вложил не полную чайную ложку. Эффект я уже описывал. Экспериментов с медом больше не будет.
А вот о соевом соусе, как о маринаде высочайшего мнения. Соус кажется очень соленым, но мясо лишнего не впитывает и становится очень нежным...
Я с медовым маринадом больше люблю запекать так,чтобы корочка хрустящая была.Для этих целей крылышки больше подходят-там кроме кожи и есть то нечего))).
Комментарии
поскольку содержится как в жире, так и в мясе/шкуре
но это логично ))
А вот о соевом соусе, как о маринаде высочайшего мнения. Соус кажется очень соленым, но мясо лишнего не впитывает и становится очень нежным...