Форшмак Иркутский. Или скромный холостяцкий ужин.

С почином !
И, кстати, многоуважаемые соПельмешники, форшмак "классический" и зауральские варианты роднит одно — вкусно :)
У нас в полях было столько вариантов от разных мастеров, о да...
Так что не цепляйтесь к терминам, а мотайте на ус и наслаждайтесь (смайл).

И где сельдь?

Вообще-то всегда считала, что форшмак делают из селедки и он намазывается на хлеб, но Вы автор, Вам виднее. Считаю это блюдо имеет право быть. Спасибо. Попробую.

Значит и почти умею Фаршмак Иркутский делать ...
правда если я так капитально делаю, то мяса разных сортов сую и копчености чуть чуть для смака и сосиски в дело идут ......
все, уже пошло слюноотделение, быстрей к холодильнику!
Автору большое спасибо!
А то на меня все орут
-Что за хрень ты делаешь!
Теперь знаю!
Фаршмак Иркутский!
А кому не нравится, могут не есть!
Мне нравится!

Здорово земляк!
Я то же самое в зимухе на Мунку-Сардыке иногда заделываю тока без фарша-его в походе где возмешь, а с собой-испортится. Вместо мяса иногда колбаса копченая используется.А вместо укропа с луком -анис и дикий чеснок.

Вот что значит мужская основательность.
все по порядку, неспеша, парим, тушим, поджариваем, освежаем ..
и на стол. А там и стопочка запотела..
Браво!

Попробовал!
5+!!!

Для меня очень необычный рецепт, но уволок в копилочку (понравилось т.к. чаще стараемся есть говядину, чем свинину), думаю или сделаю сам, или жену уговорю приготовить, только мы так много мяса за раз не едим.
Мне понравилась фраза одного диетолога:
— Человек в сутки может переварить кусок мяса размером с пачку сигарет, всё что больше улетает в трубу :))
Поэтому, если подобное блюдо есть на обед, то у нас еще 2-3 салата разных обычно.
А фразочка ваша "до состояния легкой шкваристости" очень повеселила. Спасибо.

За что же шкурку от сала отрезать?!

все дело в волшебных пузырьках :)