Спасибо. Обязательно попробую. Русский квас — это единственный стоящий напиток, всякие колы ненавижу. Вобщем, я квасной патриот, а вот, что касается пива, не знаю даже, как меня можно назвать... вобщем, не люблю новое русское пиво.
Во-первых — молодец за классический русский квас не для ленивых!
Для ленивых — можно подрумянить солод в духовке, потом (можно смешав с мукой, а можно и без, но тогда больше солода нужно) запарить его как чай (желательно в чем-то термосоподобном) пока не станет комнатной температуры.
Потом смешать с закваской (это натуральным образом заброженное тесто), добавить сахар и пусть стоит пару дней, после чего слить жидкость в бутылки и дать созреть до около недели.
Блин, а как это попробовать, не хочется столько потеть и на выход получить чего-то чего не хочется. На днях поставил квас без дрожжей, на сухарях из черного хлеба. 3 дня вышел неплохой бабушкин квас.. — А этот рецепт очень интересен, автор напиши про 1:10 и 10 литров на 100 грамм, и потом не реально в Мск по-моему найти ржаную муку крупного помола и ржаной хлеб, спрашивал в пекарне, сейчас везде аналоги и проч. 100% ржаного хлеба не найти
Стандартное соотношение сухого сырья и воды для экстракции равно 1:10. Один мой «сухарик» как раз и весит примерно 100гр. Поэтому я его залил 10 литрами кипятка и оставил остывать до комнатной температуры. Настой слил."
100 * 10 = 1000 но никак не 10 000 !!! Где-то ошибка
Комментарии
Для ленивых — можно подрумянить солод в духовке, потом (можно смешав с мукой, а можно и без, но тогда больше солода нужно) запарить его как чай (желательно в чем-то термосоподобном) пока не станет комнатной температуры.
Потом смешать с закваской (это натуральным образом заброженное тесто), добавить сахар и пусть стоит пару дней, после чего слить жидкость в бутылки и дать созреть до около недели.
Но ЭТО — буду пробовать обязательно
пророщенные зёрна — содержат много биологически активных веществ...............
Стандартное соотношение сухого сырья и воды для экстракции равно 1:10. Один мой «сухарик» как раз и весит примерно 100гр. Поэтому я его залил 10 литрами кипятка и оставил остывать до комнатной температуры. Настой слил."
100 * 10 = 1000 но никак не 10 000 !!! Где-то ошибка
Спасибо за рецепт!