Я просто брал ржаную муку грубого помола 1 стакан, 1 ст.ложку сахара, заливал водой и через 5-6 дней у меня получалась закваска, я ее для выпечки хлеба использовал.
Выкладываю свой рецепт. Никакого привкуса дрожжей, получается очень вкусный, сильногазированный, забористый напиток.
> Делаешь закваску: в кружку налей подслащенной воды и брось дрожжей — с горошину.
> Разведи их и напихай туда черных корок. Пусть эта хрень постоит несколько часов (4-5).
> Затем вылавливаешь эти корки, они и есть закваска.
> В 3х литровый баллон наливаешь кипяченую воду комнатной температуры, добавляешь 2 ложки квасного сусла, 7-9 ст. ложек песка и готовую закваску. Закрываешь крышкой. Ждешь когда будет готово. (Время зависит от погоды). Обычно дня три.
> Когда будет почти готов, разливаешь по полторашкам и ставишь догуливать в холодильник. Фишка: на дне бутылок должно быть пара сантиметров крошек, тогда выходит ОЧЕНЬ забористый квас.
Комментарии
Но за квас сенск. и +
А вот можно ржаную закваску так сделать?
Я просто брал ржаную муку грубого помола 1 стакан, 1 ст.ложку сахара, заливал водой и через 5-6 дней у меня получалась закваска, я ее для выпечки хлеба использовал.
Выкладываю свой рецепт. Никакого привкуса дрожжей, получается очень вкусный, сильногазированный, забористый напиток.
> Делаешь закваску: в кружку налей подслащенной воды и брось дрожжей — с горошину.
> Разведи их и напихай туда черных корок. Пусть эта хрень постоит несколько часов (4-5).
> Затем вылавливаешь эти корки, они и есть закваска.
> В 3х литровый баллон наливаешь кипяченую воду комнатной температуры, добавляешь 2 ложки квасного сусла, 7-9 ст. ложек песка и готовую закваску. Закрываешь крышкой. Ждешь когда будет готово. (Время зависит от погоды). Обычно дня три.
> Когда будет почти готов, разливаешь по полторашкам и ставишь догуливать в холодильник. Фишка: на дне бутылок должно быть пара сантиметров крошек, тогда выходит ОЧЕНЬ забористый квас.