И все-таки позволю себе несколько слов об Альфонсе Доде. Не знаю как в России, а в Союзе он был довольно популярен. Помню "Тартарен из Тараскона" выходил в серии "Классики и современники". Хорошая литература, как и хорошая еда — удел романтиков. И не только во Франции множество народу вместо того, чтобы приготовить что-то натуральное и оригинальное, предпочтет напихаться гамбургерами и попускать слюни над комиксами.
Поддерживаю немногословного пивного Влада, позволяющего себе оставить один комментарий в год, и ставлю ему первый плюс. Альфонс Доде в Советском Союзе был известнейшим писателем, и его книги были в каждой читающей семье. Чего и всем желаю.
Автору поста тоже плюс за то, что изысканно преподносит рецепты и побуждает людей оставлять такие хорошие комментарии, как в данной теме.
В окно сиганула,
была такова!
Навстречу свободе
и ветру в горах.
Но день был недолг,
Рано солнышко село.
Когда хищник подкрался — только бееекнуть успела.
В назиданье потомкам
за завтраком сыр
едим мы с блинами — от послушных коз пир!
Вот что нравится у французов, так это умение вкусно есть. Еще помню, когда за бугром учился — на обед ели что-попало. Покупали сендвичи, макдоналдс и т.д. И только французы шли в супермаркет, брали багет, сыр, фрукты и молоко и так это аппетитно ели. А мы сидели и с жабой на них смотрели.
В какой-то книге читал, как описывался ужин француза — хлеб, сардины, козий сыр и груша. Меня убей, я бы не догадался такое смешивать, а читал и так хотелось.
"В Париже не могли найти приличный ресторан."
А вы там были, в Париже-то? Где рестораны на каждом углу и каждый из них имеет многовековую историю и традиции. И что тогда, по-вашему, "приличный ресторан", Макдональдс?
в прежние времена, когда жила я рядом с козодержателями и имела счастье пить козье молоко регулярно, остатки сквашивала капелькой кефира или сметаны. Потому что козье молоко имеет свойство долго не сворачиваться, даже летом в жару. А как у вас принято сквашивать козье молоко?
Добрый день,
Никак не хочу обидеть тебя как специалиста, но на сколько мре известно из чистого козьего молока не делают творог. Ибо запах козьего молока передается и творогу.
Сыр вот другое дело.
Простите за мой некомпетентный пост. Но — в своих словах я почему то уверен.
Переубедите меня пожалуйста, постом о твороге из козьего молока.
С большим уважением к вашей работе и к вам лично.
Skllls
А что тут переубеждать? Тебе же написали, "берём козий сыр", а не творог. Несмотря на то, что он мягкий, к творогу не имеет никакого отношения. Овечий сыр также мягок, но от этого он творогом не становится. Главное отличие в технологии производства творога от сыра — холодное сквашивание и варка.
запах у козьего молока объясняется неопрятностью хозяйки, говорю это в который раз. Может быть еще животное болеет, но это опять таки на ответственности хозяйки.
А еще от породы козы многое зависит, это я на сайте козоводов вычитала, у коз молочных пород молоко без запаха и плюс что Нюша сказала. А творог и сыр очень условное деление
Кстати, козий сыр в батончиках если пару дней полежит, то очень даже может распахнуться на весь холодильник...хотя в сравнении в другими некоторыми сырками ничего =)
А использовала я свежий козий сыр (хотя во франции тут все, что не молоко, то какой-то сыр), по консистенции он как творог.
Комментарии
Запаситесь терпением и будьте целеустремленным в поиске.
budim probovat`
Автору поста тоже плюс за то, что изысканно преподносит рецепты и побуждает людей оставлять такие хорошие комментарии, как в данной теме.
была такова!
Навстречу свободе
и ветру в горах.
Но день был недолг,
Рано солнышко село.
Когда хищник подкрался — только бееекнуть успела.
В назиданье потомкам
за завтраком сыр
едим мы с блинами — от послушных коз пир!
Но помни про чудный рассвет.
Останутся рожки да ножки...
В какой-то книге читал, как описывался ужин француза — хлеб, сардины, козий сыр и груша. Меня убей, я бы не догадался такое смешивать, а читал и так хотелось.
А вы там были, в Париже-то? Где рестораны на каждом углу и каждый из них имеет многовековую историю и традиции. И что тогда, по-вашему, "приличный ресторан", Макдональдс?
Кому француз, кому британец.
Будьте проще, ваш негатив никого тут не интересует :)
Никак не хочу обидеть тебя как специалиста, но на сколько мре известно из чистого козьего молока не делают творог. Ибо запах козьего молока передается и творогу.
Сыр вот другое дело.
Простите за мой некомпетентный пост. Но — в своих словах я почему то уверен.
Переубедите меня пожалуйста, постом о твороге из козьего молока.
С большим уважением к вашей работе и к вам лично.
Skllls
А использовала я свежий козий сыр (хотя во франции тут все, что не молоко, то какой-то сыр), по консистенции он как творог.