Даже завидно — неужели только у меня одного такая неудачная конструкция аэрогриля? Ну не печет она с нижней стороны — ни на решетке, ни на самом стекле (предварительно прогретом)! Поэтому для оптимизации процесса приходится переворачивать к теплу те продукты, которые можно перевернуть (та же дорада в фольге). Потому и вернулся к тому, с чего и начинал — к духовке. А насчет дорадочки — одна из любимых. Хотя публика требует живого вкуса рыбы ("Себе чем хочешь удобряй!"), но лично мне нравится апробировать новые варианты. Так что на заметку.
не берусь быть адвокатом "аэрогриля" , я,не берусь судить. мощность их- очень разная.
уменя — -оченно мощная. запекает кругом. извините, если кого ввел в заблуждение.
а если чувствуете,что мощности не хватает,- то вначале, на верхней высоте полки .- положите продукт той стороной ,- которая будет дальше — низом. и на полную мощность- минут 5( ну,зависи,конечно оттого.что запекать собираетесть), я так,обычно не делаю, о если хочется ну уж совсем корочки. а потом. — уже "запечатанной " стороной, — вниз.
никогда не пытайтесь "прогреть дно". — это тщета. почти в любой " конвенционной" — дно будет теплым, даже, -почти горячим, но не раскаленным.
всё остальное.- в рамках общих правил.
вррбще, -Вы как-то делаете вопреки правил. — если гриль,- то зачем закрворачивать рыбу в фольгу? фольга,- "отражает" инфракрасное, положи фольгу на дно ,-там ей место, — она будет работать как "отражатель" тепла, и заодно, — будет собирать всяческие "капельки".
а потому, что эт а печка — конвекционная, продукт класть на дно , особенно,если печурка слабосильная. — крутится по колбе горячий воздух, и залетает вниз и потом.- идет наверх.
для того мы здесь и собрались, что бы поговорить о базовых основах и физики и химии и традициях и новых и традиционных технологиях в в приготовлении пищи.
да, кстати, пропустил достаточно ключевой моент. — продукт,( мясо, а рыба,- вдвойне осторожно если из морозиловки,)перед тепловой обработкой,- должен иметь,- равномерно и очень плавно приведенную температуру ,близкую к комнатной,а точнее сказать ,- к нормальной температуре тела.
Огромное спасибо за терпеливое объяснение — нет, кроме шуток! :)
Аэрогриль был приобретен в виде экономичной (как тогда казалось) альтернативы мощной духовке, т.к. основные едоки как-то разом разъехались по университетам, а для оставшихся могло хватить девайса объемом поменьше. Не особенно вдаваясь до этого в тех.описания АГ (ну есть такой, плавали, знаем) и нечаянно наткнувшись на это китайское чудо (ух ты, берем!), столкнулись позже с некоторыми неудобствами. Мало того, что горшочки, если кто любит в них готовить, больше двух с половиной не воткнешь, но ведь их еще предварительно надо заливать кипятком (нонсенс, кто понимает — поймет), так это чудо и шарлотку запекает только сверху. Причем эксперименты с температурой особого результата не дали, внизу формы все равно клеклое тесто (зато выяснил по неравномерности площади запекания этой самой шарлотки об особенностях купленного АГ, и как способ решения проблемы — крутить в процессе крышку по/против часовой стрелке/и). Шашлычки получались, не буду врать, но чтобы их перевернуть (как Вы сами заметили, переворачивать все-таки надо) — надо снимать крышку. Все нагретое внутри-колбовое пространство за это время растекается по аудитории готовки. Это как... ну не знаю... вот готовишь шашлычок на природе, и чтобы повернуть шампурчик — снимаешь его куда-нибудь в сторону, ждешь минут пять, а потом опять на угли... С таким же успехом и бараньи ребрышки запекал... Нельзя сказать, что совсем уж не получается, но не то... Рядовая духовка таких неудобств лишена, а если в нее еще что-нибудь шамотное/огнеупорное добавить — самое то! А если еще и пересчитать кВт/деньги, то и выигрыша особенного не видно. Минус стоимость закупки. Хотя как дачный вариант право имеет.
Вердикт: а) АГ достался бракованный; б) у пользователя руки не откуда надо; в) духовка лучше.
P.S. Рыба в фольге — один из любимых вариантов. Обожаю сок, а если еще с рисоммммм.... объеденье. Поэтому и решил попробовать — а вдруг? обещали ведь замену духовке!...
P.S.S. Я успел заметить, что в этом доке есть бывшие моряки. Так вот, не уточняйте, пожалуйста, разницу между "плавали" и "ходили" — не мог же я сказать "знаю, сходил".
мои предположения, — ваш аг имеет мощность меньше полтора киловатта.
в данный момент, -заканчиваю подготовку к закладке двухкилограммовый кусок говяжей вырезки для ростбифа. просто обмазываю смесью дижонской медовой горчицей, тертого чеснока. свеже -растертого в ступке черного перца. немного растертого листа базилика. немного растертого подхаренного кориандра, соли и оливкового масла. — это обычный рецептик . — воткну градусник.- и всё. первые минут 10-15 на "макс", -потом, — процентов 30 -меньше. и всё. примерно полчаса на кг,
где-то хором, займет около часа. не переворачивая. и вообще не трогая.
могу включить ,конечно и электродуховку 5 кВт. — и тоже можно сделать сделать. но не хочу.
итого, — аппарат должен быть максимальной мощности, которую выдерживает проводка. полтора кВт.как минимум. — иначе.- диапазон применения,- сужается. до маленких шашлычков, и прочего.- небольшого, сушить и вялить.- тоже можно.
— конструкция должна быть — с куполом. а не "банкой." — ее и мыть тяжелее и обращаться -труднее. ( где-то за 20-25 минут. перед окончани мем.- я просто сниму"купол", подложу картоху , а потом,- кабачки цуккини) )
в варианте с "банкой" -это уже проблема.
сейчас — очень много вещей, китайских, — которые "смотрятся как", — но очень далеки от функционала.
вот такой расклад.
неудачный опыт,- это тоже результат.
ps: -вот только не подумайте, что я какой-нить менеджер по продажам какой-нить "электросилы" . просто ,- у меня получается готовить на моем аппарате, и это не идет вразрез с физическими принципами .
да, кстати, — Вы хорошо подметили,- да. "шайтан голову" с грилем и крыльчаткой " желательно поворачивать .
Саша, зря рыбку порезал, получается без этого сочней, я даже её не чищу и в аэрогриль кладу на развернутое брюшко стоя. В маринад немного Teryjaki и мускатного ореха не помешает, а так все гуд)))
Штука нормальная ,но в плане выносливости -у моей мамы через год пользования ,вдруг без всякой причины ,во время готовки лопнула стеклянная кастрюля...замены ей нет ,поэтому пришлось выкинуть . Но особенно не огорчились,так как стоит она не много -очень дорогие модели мама не покупала...
с отдельным поддоном и отдельным "кумполом". мне,кажется, такой удобнее. можно поставить удлинительное кольцо, если курица великовата. и мыть проще.
и купол,- не из стекла, а из какого-то огнеупорного пластика,как мне кажется.
да, и интересная особенность. во время готовки,- наружу не идет почти никакого запаха. да, как написали ниже. — крылышки — особенно хорошо получаются. без дыма и бвстро. а дети — шашлычки из птицы на бамбуковых палочках,- только в путь.
очень хорошо запекать картоху, а лучше всего,- кусок свинины — обмазать солью перчем горчицей — и вперед. по времени, — где-то процентов на 30-40 быстрее, и мсяо,- не пересыхает.
но да, недостаток, — достаточо громоздкая штукень. каку меня. есть поменьше.
а место.... хм... да можно хранить внутри той же духовки, потому.как в 8 случаях из 10 ,- будете использовать аэрогриль, который, я скорее назвал бы больше "конвекционной печкой", потому, как в тей,на мой взгляд, — процентов 70 тепла идет посредством оной, а остальное,- инфракрвсным( но зависит,от режима).
я долго носился с идеей купить "всё-в-одном". т.е микровейку + конвекция+гриль, но почитавши отзыва, в которых народ говорит о том,- что всё-таки,- лучше — по отдельности.
Давно хожу кругами вокруг аэрогриля, очень сомневалась в этом приборе. Но уж если такае метры "пельмешек" подчеркивают его достоинства — вывод напрашивается сам — покупать. Я тоже практически перестала жарить рыбу, готовлю в основном в духовке. Ни разу не пробовала готовить рыбу с чесноком — попробуем. Обязательно. Только это будет другая рыба. У нас дорадо не бывает.
Комментарии
уменя — -оченно мощная. запекает кругом. извините, если кого ввел в заблуждение.
а если чувствуете,что мощности не хватает,- то вначале, на верхней высоте полки .- положите продукт той стороной ,- которая будет дальше — низом. и на полную мощность- минут 5( ну,зависи,конечно оттого.что запекать собираетесть), я так,обычно не делаю, о если хочется ну уж совсем корочки. а потом. — уже "запечатанной " стороной, — вниз.
никогда не пытайтесь "прогреть дно". — это тщета. почти в любой " конвенционной" — дно будет теплым, даже, -почти горячим, но не раскаленным.
всё остальное.- в рамках общих правил.
вррбще, -Вы как-то делаете вопреки правил. — если гриль,- то зачем закрворачивать рыбу в фольгу? фольга,- "отражает" инфракрасное, положи фольгу на дно ,-там ей место, — она будет работать как "отражатель" тепла, и заодно, — будет собирать всяческие "капельки".
а потому, что эт а печка — конвекционная, продукт класть на дно , особенно,если печурка слабосильная. — крутится по колбе горячий воздух, и залетает вниз и потом.- идет наверх.
для того мы здесь и собрались, что бы поговорить о базовых основах и физики и химии и традициях и новых и традиционных технологиях в в приготовлении пищи.
я готов терпеливо объяснить.
Аэрогриль был приобретен в виде экономичной (как тогда казалось) альтернативы мощной духовке, т.к. основные едоки как-то разом разъехались по университетам, а для оставшихся могло хватить девайса объемом поменьше. Не особенно вдаваясь до этого в тех.описания АГ (ну есть такой, плавали, знаем) и нечаянно наткнувшись на это китайское чудо (ух ты, берем!), столкнулись позже с некоторыми неудобствами. Мало того, что горшочки, если кто любит в них готовить, больше двух с половиной не воткнешь, но ведь их еще предварительно надо заливать кипятком (нонсенс, кто понимает — поймет), так это чудо и шарлотку запекает только сверху. Причем эксперименты с температурой особого результата не дали, внизу формы все равно клеклое тесто (зато выяснил по неравномерности площади запекания этой самой шарлотки об особенностях купленного АГ, и как способ решения проблемы — крутить в процессе крышку по/против часовой стрелке/и). Шашлычки получались, не буду врать, но чтобы их перевернуть (как Вы сами заметили, переворачивать все-таки надо) — надо снимать крышку. Все нагретое внутри-колбовое пространство за это время растекается по аудитории готовки. Это как... ну не знаю... вот готовишь шашлычок на природе, и чтобы повернуть шампурчик — снимаешь его куда-нибудь в сторону, ждешь минут пять, а потом опять на угли... С таким же успехом и бараньи ребрышки запекал... Нельзя сказать, что совсем уж не получается, но не то... Рядовая духовка таких неудобств лишена, а если в нее еще что-нибудь шамотное/огнеупорное добавить — самое то! А если еще и пересчитать кВт/деньги, то и выигрыша особенного не видно. Минус стоимость закупки. Хотя как дачный вариант право имеет.
Вердикт: а) АГ достался бракованный; б) у пользователя руки не откуда надо; в) духовка лучше.
P.S. Рыба в фольге — один из любимых вариантов. Обожаю сок, а если еще с рисоммммм.... объеденье. Поэтому и решил попробовать — а вдруг? обещали ведь замену духовке!...
P.S.S. Я успел заметить, что в этом доке есть бывшие моряки. Так вот, не уточняйте, пожалуйста, разницу между "плавали" и "ходили" — не мог же я сказать "знаю, сходил".
в данный момент, -заканчиваю подготовку к закладке двухкилограммовый кусок говяжей вырезки для ростбифа. просто обмазываю смесью дижонской медовой горчицей, тертого чеснока. свеже -растертого в ступке черного перца. немного растертого листа базилика. немного растертого подхаренного кориандра, соли и оливкового масла. — это обычный рецептик . — воткну градусник.- и всё. первые минут 10-15 на "макс", -потом, — процентов 30 -меньше. и всё. примерно полчаса на кг,
где-то хором, займет около часа. не переворачивая. и вообще не трогая.
могу включить ,конечно и электродуховку 5 кВт. — и тоже можно сделать сделать. но не хочу.
итого, — аппарат должен быть максимальной мощности, которую выдерживает проводка. полтора кВт.как минимум. — иначе.- диапазон применения,- сужается. до маленких шашлычков, и прочего.- небольшого, сушить и вялить.- тоже можно.
— конструкция должна быть — с куполом. а не "банкой." — ее и мыть тяжелее и обращаться -труднее. ( где-то за 20-25 минут. перед окончани мем.- я просто сниму"купол", подложу картоху , а потом,- кабачки цуккини) )
в варианте с "банкой" -это уже проблема.
сейчас — очень много вещей, китайских, — которые "смотрятся как", — но очень далеки от функционала.
вот такой расклад.
неудачный опыт,- это тоже результат.
ps: -вот только не подумайте, что я какой-нить менеджер по продажам какой-нить "электросилы" . просто ,- у меня получается готовить на моем аппарате, и это не идет вразрез с физическими принципами .
да, кстати, — Вы хорошо подметили,- да. "шайтан голову" с грилем и крыльчаткой " желательно поворачивать .
-
год выпуска — где-то начало 2000-х конец 90.
с отдельным поддоном и отдельным "кумполом". мне,кажется, такой удобнее. можно поставить удлинительное кольцо, если курица великовата. и мыть проще.
и купол,- не из стекла, а из какого-то огнеупорного пластика,как мне кажется.
да, и интересная особенность. во время готовки,- наружу не идет почти никакого запаха. да, как написали ниже. — крылышки — особенно хорошо получаются. без дыма и бвстро. а дети — шашлычки из птицы на бамбуковых палочках,- только в путь.
очень хорошо запекать картоху, а лучше всего,- кусок свинины — обмазать солью перчем горчицей — и вперед. по времени, — где-то процентов на 30-40 быстрее, и мсяо,- не пересыхает.
но да, недостаток, — достаточо громоздкая штукень. каку меня. есть поменьше.
а место.... хм... да можно хранить внутри той же духовки, потому.как в 8 случаях из 10 ,- будете использовать аэрогриль, который, я скорее назвал бы больше "конвекционной печкой", потому, как в тей,на мой взгляд, — процентов 70 тепла идет посредством оной, а остальное,- инфракрвсным( но зависит,от режима).
я долго носился с идеей купить "всё-в-одном". т.е микровейку + конвекция+гриль, но почитавши отзыва, в которых народ говорит о том,- что всё-таки,- лучше — по отдельности.
особенно мне нравится крылки курячьи в нём готовить.
температура меняется достаточно оперативно, стекло моется легко
давно ее я не того
а аэрогриль давно думаем купить, только вот не определились с моделью, функциями и прочим
маленький тип-если рыбка по природе своей суховата ,перед запеканием суньте ей в пузо кусок сливочного масла ,и все будет ок!
А аэрогриль — это вещь.