-
19 май 11Я, наверное, зануда и ретроград, но всё же предпочитаю что бы Лазанья была с двумя соусами)))
Да и томатам бы побольше времени добавить, для приведения их(томатов) в практически однородную массу.
Спасибо!-
-
-
20 май 11Кушал я лазанью и в Венеции и во Фьоренции и в Палермо. Не впечатлил ихний общепит, несмотря на то что в Палермо к примеру, чисто домашний ресторанчик был))) Самому приготовить намного интереснее и вкуснее)))
-
-
-
-
19 май 11Расовый итальянец, учивший меня готовить лазанью, говорит, что во первых помидоры должны тушиться ВМЕСТЕ с мясом, во вторых тушиться они должны не менее 3-4 часов, а на родине в Италии могут соус тушить всю ночь и дольше.
Из приведенного рецепта понравился бекон. В следующий раз добавлю.
Кстати, красный болгарский перец придает блюду весенний аромат. Рекомендую.-
19 май 11Как показывает практика, все заморочки с многочасовым тушением и плясками с бубном не повышают качество готового блюда, по крайней мере пропоционально затраченнным усилиям оно не становится вкуснее. В итальянской кухне сейчас тенденция к упрощению и ускорению приготовления. Извините.
-
-
-
19 май 11у бешамеля цель не вкус, а зафиксировать ингридиенты. майонез не подходит. -
19 май 11вот тебя щас заклюют. тут майонез в духовке предан анафеме и ... точка. причем копий переломано столько... я например перестал шашлык мариновать в майонезе, хотя мои домашние любили мой маринад. найди тут "Мясо по Французки" ... рецепт не главное, на лукморе есть альтернатива МПФ, главное какой шум поднялся на тему майонеза. там даже отличная песенка есть про майонез, просто супер.
-
-
-
-
T19 май 11я думаю, с беконом жирновато будет. кстати, делал пару раз лишь на макаронных пластинах, итальянское сырье-макароны, а не на тесте. ну и делал на говяжьем фарше , ибо жирновато со свининой.
а вообще слоеные пироги -это очень вкусно.
-
Сделано с
NoNaMe