-
-
4 май 11штука довольно интересная )))) опять же связанная с экономией времени ))))) пелемени, манты, или хинкали с ней делать одно удовольствие )))) тока приноровится надо......тесто замесил, поделил на шары размером с кулак....далее в раскатку, и оп у нас полоска теста нужной толщины (толщина раскатки регулируется) ширина раскатки ражись 10-15 см, это дело на квадраты порубал и замастырил туда фарш и завернул как нравится.......хочешь пирожки лепи, хочешь рулет заворачивай.....тесто раскатывается идеально!!!! эту же полосу тут же можно превратить в шикарную лапшу, с другой стороны раскатки машинка для нарезки лапши с двумя видами шрокой и узенькой )))) из минусов тока 1 пока нашёлся......когда раскатываешь скалкой можно раскатать любую форму круг, овал итд.....тут чётко шарф 15 см ширной примерно и длинной какой надо....тоесть привязка к определённой форме.....но мне это особых осложнений не доставляет....притёрся и мне даже нравится так больше ....
подозреваю возмущения типа надо всё руками так душа повара передаётся блюду.....ну каждому своё, я работаю админом и дружу с любой техникой и моя душа передаётся и через технику, главное любить то что ты делаешь ))) неважно что это, ставишь ты сервак, шпиливилишь деву или лепишь пельмени )))
-
-
4 май 11Пользуюсь ветчинницой "Белобока" ))) довольно своеобразный девайс )))) у них на сайте если погуглить есть куча рецептов и даже демонстрашка видео довольно корявая и примтивная но проста в понимании )))
Суть сей железяки проста.....трубка из пищевой нержавейки см 14 в диаметре, по бокам прорези, две крышки и кажется 4ре пружины. Использование сего девайса происходит следующим образом!!! берётся определённое количество мяса режется кусочками и заправляется маринадом!!!! далее всё это дело заправляется немного растворённым желатином (можно без него), в трубку вставляется нижнее дно взводятся пружины, далее в полученная колба простилается упаковочной плёнкой и под завязку натрамбовывается ветчинной смесью.....далее сверху закрвается остатками плёнки (плёнка или пакет или рукав для запекания, нужны что бы сок не вышел в момент приготовления) вставляется верхняя крышка, на ней защёлкиваются пружины, смысл пружин в том что они играют роль пресса, во время термической обработки мясо уменьшается в размерах, пружины давят на крышки, те пресуют ветчину.....далее отварили это дело или запекли.....остудили, закинули в холодильничек, или так горячим на стол.....из холодильничка красивше, там всё застынет и приобретёт привычный колбасный вид )))) многие спрося чем отличается от приготовления ветчины в пакете из под сока (тетрапак), отвечу особо ничем, но тут более аккуратно всё выходит более эстетично.....мне поравилась данная штуковина )))) купил в интернет магазе рубликов за 700 кажется.... -
-
4 май 11Пользую сей девайс Мультиварка Panasonic SR-TMB 18
Она умеет варить, парить, тушить и печь. Выбор рецептов — огромный, Вы можете готовить как привычные и любимые Вами блюда, так и блюда из кулинарных книг. "Перевод" их для приготовления в мультиварке не составляет труда. Кроме того, Ваш стол теперь украсят многие блюда, которые Вы раньше не могли приготовить. Это в большой степени относится к блюдам из круп. Процесс их приготовления в мультиварке предельно прост, точно соответствует всем правилам приготовления круп и очень комфортен. Расчет необходимого времени готовки, дальнейшее его сопровождение и завершение берёт на себя микропроцессор. А результат — превосходный вкус, максимально сохраненные особые ароматические вещества и витамины при минимуме затраченного на готовку времени.
# В небольшом по габаритам приборе, благодаря объёмной (4 л!) кастрюле с антипригарным покрытием можно приготовить обед на большую семью
# Возможность длительного (до 12 часов) тушения позволит не только приготовить традиционную или необычную еду, но и справиться с любым жестким мясом.
# Приготовленные в мультиварке блюда существенно разнообразят любое диетическое меню и детский рацион
# В съёмном контейнере-пароварке можно также разогреть ранее приготовленную еду.
# Специальная запатентованная конструкция клапана пара гарантирует, что еда не "убежит"
# Чистить мультиварку настолько просто, что Вы с удовольствием будете использовать все её возможности как можно чаще
# В комплект входит инструкция с русскими рецептами для всех программ
Описание скопипастил )))) пользуюсь уже почти год )))готовка на таймере незаменимая функция для завтрака ))) закинул кашу, залил водой, посолил....поставил на 6 утра....в 6.30 каша готова.....одновременно сверху вставляется контейнер пароварки в который можно положить и приготовить на пару рыбу, котлеты, овощи...даже яйца в крутую на пару пока варится каша, успевают сварится,....вобщем всё что душа пожелает ))) точно так же можно поступить и с ужином.......очень экономит время на приготовлении еды в рабочие дни!!!!! Тушение мяса тут реализованно как в русской печке, длительно и при небольшой температуре, градусов примерно 90- 80, ничё не кипит, не разваливается, а мясо растушивается шикарно!!! Тушил дымляму, получиллось супер, баранина с луком и зирой, гусь и утка с яблоками и черносливом тушёные, рулька в кислой капусте с пивом, яблоками и имбирём!!! всё получилось супергут!!! В инете народ освоил данный девайс и адаптировал к нему множество рецептов самых разных блюд!!! в том числе много новых довольно интересных рецептов!!! Я в восторге от железяки....есть конечно небольшие минусы, но их мало...плюсы всё перекрывают ))) Если у кого будут вопросы пишите в личку, всем отвечу.!!!! (я не представитель, и не торгую, просто несу добро в массы)-
-
-
-
4 май 11можно и тут ))) 1 минус — чаша с антипригарным покрытием!!! если покрытие умудрились убить, замена чаши недешёвая, но какие то кулибины покрывают чашу заново каким то супер тефлоном за 1000 руб примерно...на сайте поклонников мультиварок есть их координаты.
2 ) мыть чашу удобно, мыть саму мультиварку неочень удобно...
3) программы жёстко прописаны, тоесть нельзя варьировать вручную темепратурой и временем, что не удобно но все освоились и пользуются "как есть", есть мультиварки более гибкие, но они гораздо дороже.....
вот вроде и всё....-
-
4 май 11заставили вы меня задуматся... у нас автоматика есть — хлебопечка, мы очень довольны, но пользуемся только одним хлебок как правило. хотя когда я выбирал, то мечтал о панасе, где можно регулировать всё, а на деле играемся с граммами и то не всегда попадаем, у нас как квест домашний:
— как хлеб?
— чуток недошел, но неплохой
— сколько ложила?
— 620гр,
— а дрожжей?
— без горки
— а сахару?
— 2
— а вода?
— как положено, только холодная
— яж тебе говорил, что для этой муки надо чуток теплую
Стандартный диалог. На деле счет идет на доли грамма (например для соли или дрожжей).-
5 май 11Тесто штука капризная согласен, я находил кучу сайтов с рецептами хорошего хлеба для хлебопечек всё разложено по граммам и температура жидкостей указана...осечки могут быть )))) но когда всё получается я помню как вкусно пах бабушкин хлеб из печи....шикарный хруст свежей корочки натёртой чесноком и присоленной с подсоолнечным маслом или сливочным )))....вобщем это следующая моя покупка....модель уже выбрал Мулинекс 6000 ))) дорогая но мне нра )))))
-
-
-
5 май 11сдам секрет как вымыть микроволновку и заодно думаю мультиварку. берете стеклянную миску наполняете наполовину водой и в микроволновку на минут 10-25 (только следить надо, чтоб не выкипела) — мощность, чтобы чуток кипела — потом вся гряз снимается в 10 раз легче. Думаю мультиварку тоже надо на слабокипящий режим включить с чистой водой на полчаса и тогда отмоется легко!
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2 май 11Отличная идея с новой рубрикой . Кухонной техники сейчас так много и так сложно сориентироваться в этом многообразии.
Про рисоварку как то раньше даже не задумывалась. Буду думать ...
Муж вчера в Корейском магазине купил 3 разные вида риса: коричневый ( бурый) и черный .
Народ , может кто подскажет как их правильно готовить ?? -
-
-
-
Сделано с
NoNaMe