-
6 апр 11эх, хорошо! А чтобы окончательно убить печень, поджаренный хлебушек с чесночком и горчичкой, а сверху это мяско! И с ПИВОМ... Все, пипец здоровью, но будет такое блаженство!-
-
6 апр 11можно подстраховаться без ущерба для блаженства. полифепан, например, знаешь, что такое?-
6 апр 11это продвинутый активированный уголь
как для печени может быть полезен?-
6 апр 11Если его сьесть перед едой, то он свяжет жиры в и выведет их естественным путём, минуя печень.
-
-
-
-
-
7 апр 11- Что сегодня в меню дорогая?
— Жаренный подчеревок, пивко и твоё любимое!
— Ммммм! Полифепан с панкреатином! Прям как я люблю!!!
-
-
-
V6 апр 11Спасибо, прекрасное блюдо! И забудьте "полезно-вредно". Если вкусно и радостно, то и полезно!
-
6 апр 11Замечательный пост ! Автор растребушил не только слюнные железы ,но и основательно прошелся по душе ....Вон как люди занастальгировали ! :))))
А "афигительная индийская приправа острое Манго."-на самом деле называется Амба ,но вкус специфический -не каждому может понравится ,хотя как маринад работает классно !-
6 апр 11АМБА ... говоришь ... Ну, доктор, ну затейник. Ить как скажет!!! АМБА!!! -
S7 апр 11Да, а специфический вкус определяется именно чаманом и некоторые его не переносят. Утверждают, что он меняет запах употребляющего его в пищу, в свою сторону, разумеется. Лично я обожаю этот запах и нахожу, что он очень гармонирует со свининой и с мясом вообще. Недавно купил чаман в семенах и был поражен, что когда растолок его в ступке, то запаха почти не было. Только когда порошок постоял и окислился, тогда поперло по-настоящему.
-
-
-
-
A6 апр 11На тему первых комментов:
У нас завсегда первой на стол шла печень,но жареная естественно на подчеревке. И с лучком. Где ж ты детство босоногое?:)
Сам же подчеревок, для желающих, нарезался тонкими пластинами и бысто обжаривался (я бы даже сказал прогревался), и шел в качестве горячей закуски. Соль-перец и горячая чугунная сковородка — и было это правильно.
На следующий день порося разбирали на мясо, сало и прочие запчасти. Бабушка потом топила жир и на нем, вечером уже, жарила котлеты — таких котлет я больше нигде не пробовал. Хоть и были многочисленные, и к сожаление неудачные, попытки воспроизвести.
Моя мать со своей сестрой (моей теткой) разве что только не дрались за свинные уши, свежеотскобленные, да солью. А я вот как-то так и не понял в чем кайф. Я их только вареные или жареные с чесночком полюбляю.
А дед любил шкуру с порося дарь, и даже без соли употреблять. Бывало получал по шаке, так как к моменту начала разбора порося — могло и половины шкуры не остаться. А как же ж сало без шкуры-то солить?
Ну и сало — самое любое сало было,полежавшее всего ночь в соли и чесноке. Потом оно начинало полноценно просаливаться и вкус уже становился не тот. Вкусное конечно сало, но с малосольным не сравнится.
Эх-х
Сделано с
NoNaMe