Семга, стерлядь, осетр, нельма, муксун и многие другие относятся к так называемым благородным сортам рыбы. Такую рыбу можно без опаски есть сырой. Ну а соль и прочее это для придания вкуса.
все верно, когда на севере жил, знавал бывалых рыбаков, они прямо, вот поймают только, порежут, в соль и с водовкой на природе, ну а строганина эт ваще, всегда за милую душу:) Особенно интересно было наблюдать за недавно приехавшими, сам такой был, по началу чуть ли не в шоке от такого блюда, а через год другой уминали за милую душу:)) И тем не менее, один такой из бывалых, в больничку то попал, не помню как по научному эти черви называются, но в печени поселились, насколько помню, очень строгая диета потом была, причем продолжительная, что то до года каши одни с бульенами, так чта не усе так просто:)
Очень даже немало случаев среди знакомых, которые ели, а потом лечились именно после "благородной рыбы" ... потому соль, лимончик, а сверху еще и чемнить горячительным и отдых будет замечательным
вы понимаете это смотря как нарезать...тут все упирается в толшину ломтика...ну давайте сами посчитаем...вот такая тушка если ее засолить сухой солью просолится где-то за сутки...а если ломтики нарезать толщиной по полсантиметра?...как раз 3-4 часа хватает
Комментарии
а если не мороженая, то просто посолить сверху, и будет уже достаточно.
Полежит часок — в плюс, но не принципиально.
С уксусом — другой вкус.