Хлеб на картофельной закваске — страница 3

miraru1

26 мар 11

Выглядит замечательно!
Сам хлеб не пеку, но я бы назвал это не картофельной закваской, а картофельной опарой.
С дебютом!

Ответить

＋

satsh
miraru1 27 мар 11

Ты прав Антон.
Ответить
＋
N
Nadya1
miraru1 27 мар 11

Согласна.Я тоже пеку сама хлеб в хлебопечке. Закваска- это когда совсем без дрожжей, а здесь они присутствуют.
Ответить
＋
- S
  sofronat АВТОР
  Nadya1 27 мар 11
  
  Спорить не буду, но в нашей тетрадке ЭТО записано как "закваска".
  Хлеб печём давно. Раньше чаще пекли из высшего сорта, а в этом году из первого сорта.
  
  Ответить
  
  ＋

8rahman

26 мар 11

За одну печь можно руку пожать. Молодец...........,

Ответить

＋

pensioner58

26 мар 11

Спасибо!!!

Ответить

＋

M

mychachos

26 мар 11

Автор мудак и фальсификатор. Это хлеб на обычных магазинных дрожжжах. В "закваске" дрожжи жрут САХАР за счет этого размножаются, картошка идет как добавка "для весу" "рыхлости" и т.п
Идите в гугл и ищите там, что такое настоящая закваска. Делается она кстати не меньше 2х недель.

Ответить

＋

M
mychachos
mychachos 26 мар 11

зс
сам пеку хлеб уже не первый год. Хлеб из магазинных дрожжей и из правильной домашней закваски различается на вкус весьма значительно.
Ответить
＋
- S
  sofronat АВТОР
  mychachos 26 мар 11
  
  Кто спорит то? Рецептов заквасок не одна, вариантов выпечки тоже.
  
  Ответить
  
  ＋
  - S
    
    sofronat АВТОР
    sofronat 26 мар 11
    
    зс
    Дрожжи только в первой партии закваски, дальше дрожжи в закваску не добавляются.
    
    Ответить
    
    ＋
- vikklu
  mychachos 27 мар 11
  
  А скажи мне, мил человек, чем "правильная домашняя закваска" в принципе отличается от магазинных дрожжей? Насколько я понимаю, ваша ПДЗ собирает дрожжевые бактерии из воздуха или из хмеля, или из злаков, винограда или кто там ещё во что горазд и концентрирует до массы, необходимой для подхода теста. А подход теста происходит за счёт углекислого газа, являющегося продуктом жизнедеятельности данных дрожжевых бактерий. Так чем же углекислота ваших дрожжевых бактерий отличается от кислоты дрожжевых бактерий, выращенных на фабирике и купленных в магазине? А образование всевозможных витаминов и аминокислот, а также молочнокислого брожения, зависит от процесса, т.е. от технологии приготовления, да и от продуктов, находящихся в тесте.
  
  Ответить
  
  ＋
U
usrtv
mychachos 27 мар 11

Такой теплый и вкусный рецепт (кажется даже запах начал пробиваться из монитора) читаю коменты и о боже... как же вы зае..ли гребанные засранцы, всюду надо нагадить, оставить свой злавонный след. действительно что ль за это платят? или это неудовлетворенность?
Ответить
＋
- pensioner58
  usrtv 27 мар 11
  
  Игорь, СТРОГ!!! НО!!! Справедлив. Присоединяюсь
  
  Ответить
  
  ＋
- bk99
  usrtv 27 мар 11
  
  Не бери в голову, это комплексы. Этих людей жалеть надо.
  
  Ответить
  
  ＋

gusenica22

26 мар 11

Ух, восторг да и только))))))) Плюсую!!!
ЗЫ: с первой новостью Вас)))

Ответить

＋

saha5

26 мар 11

тут комментарии излишни!
я просто снимаю шляпу!

Ответить

＋

S

sofronat АВТОР

26 мар 11

Спасибо за плюсики.
Рада что хлебушек понравился.

Ответить

＋

ludmilav26

26 мар 11

Как хорошо,что вы с нами!
С первой новостью!

Ответить

＋

ludmilav26

26 мар 11

+++++++ Так все красиво и вкусно!
У моей бабушки точно такая печка была с поддувалом и заслонкой.Побеленная известью и занавесочка так же висела))

Ответить

＋

196990

26 мар 11

Знатный хлебушек! От одного только чтения удовольствие получила. Плюсы однозначно!
А как долго может храниться такая закваска? На ней ведь не только хлеб печь можно?

Ответить

＋

S
sofronat АВТОР
196990 26 мар 11

Спасибо.
Не меньше 10 дней. Если будет пахнуть кисло или не вызывает доверия вид закваски, то можно сделать новую.
Кроме хлеба ничего не пекли, но попробовать можно :)
Ответить
＋