но самая вкусная кура, — это когда на "вертикальном роастере". не пугаемся названия,- это всего лишь подставка такая из металлической проволоки с поддончиком.
типа такой
но вся тонкость, в температуре.
намазюкать курицу любимыми специями и солью.
поставить ее вертикально на эту конструкцию. крылышки завернуть так, что бы они оказались за спиной, что бы не обгорали.
духовку нагреть до 232°C. в поддончик налить воды.
1 стадия, — 15 минут на этой температуре.
2- готовка.22 минуты на каждые полкило птицы при 177°C.
если любим корочку, — где-то на середине времени готовки. — обмазываеи тушку растопленным сливочным маслом. если воды мало,- то добавить снова в поддончик
3 стадия, опционально. — снова 232 — на 5-10 минут, для корочки уже поконкретнее.
проверено неоднократно.
и самое главное,- нет никакого дыма, запаха гари,- только вкусностями.
да, тушка ОБязательно перед духовкой должна быто комнатной температуры.
если холодная, и тем брлее,- подмороженная внутри,- то весь сок уйдет, а около суставов будет, пожалуй и не готова.
а, ну и если есть термометр, тот который внутреннюю температуру, — то, не помешает. но вообще, — если всё правильно, — то будет нормально.
похоже, но немного не то. на такой штучке, горячий воздух проходит как и снаружи, так и внутри. да. нужно шею обрезать или делать дырку сверху. бутылка, — как бы "препятствует этому движению".
Не в са'ване, а в сава'нНе же :) А вот саркофаг, после событий с Фукусимой, сразу наводит на мысль о Чернобыльском саркофаге, тем более цвет какой-то ядерный :)
А если завернуть все фольгу? я таким образом мясо запекаю, только вместо курицы свинина с чесночком и кусочками сала несоленого(свежего), и тесто потом очень съедобное получается!
2. Саркофаг не сьедобный вернее совсем мало сьедобный
3. Насчет 3 часов готовки...корж довольно толстый и чтобы пропеклась курица внутри надо слегка больше времени.
Курица за счет того что запекается в собственном соку становится до того сочной и мягкой что кости режутся ножом как масло. А руки очень сильно дродат от восторга
неее насчет обмазывания очень просто...из теста делаешь 2 гигантских блина...на один положил другим накрыл и края слепил вместе....можно в принципе соль и специи в тесто но все равно не вкусное получается
Комментарии
но самая вкусная кура, — это когда на "вертикальном роастере". не пугаемся названия,- это всего лишь подставка такая из металлической проволоки с поддончиком.
типа такой
но вся тонкость, в температуре.
намазюкать курицу любимыми специями и солью.
поставить ее вертикально на эту конструкцию. крылышки завернуть так, что бы они оказались за спиной, что бы не обгорали.
духовку нагреть до 232°C. в поддончик налить воды.
1 стадия, — 15 минут на этой температуре.
2- готовка.22 минуты на каждые полкило птицы при 177°C.
если любим корочку, — где-то на середине времени готовки. — обмазываеи тушку растопленным сливочным маслом. если воды мало,- то добавить снова в поддончик
3 стадия, опционально. — снова 232 — на 5-10 минут, для корочки уже поконкретнее.
проверено неоднократно.
и самое главное,- нет никакого дыма, запаха гари,- только вкусностями.
да, тушка ОБязательно перед духовкой должна быто комнатной температуры.
если холодная, и тем брлее,- подмороженная внутри,- то весь сок уйдет, а около суставов будет, пожалуй и не готова.
а, ну и если есть термометр, тот который внутреннюю температуру, — то, не помешает. но вообще, — если всё правильно, — то будет нормально.
так, сказать в "натуральном рукаве".
Правда и без щупа на авторецепте электролюкса обалденно получается, но с щупом попроще.
там, обычно подписано что к чему. кстати, — птица должна иметь самую высокую температуру в самом холодном месте тушки. — 75 по цельсию.
те, что попроще, — раскладываются на поддончик и 2 типа рамки.стоят,- ну совсем копейки.
дорогие , — делаются из пищевой нержавейки и неразборные.
типо этого
nesco.com
я ,даже не знаю, в какой стране это,nesco? но должны быть повсеместно.
ну. идею. вы поняли — самое главное,- температурка и время.
1. цвет дают специи
2. Саркофаг не сьедобный вернее совсем мало сьедобный
3. Насчет 3 часов готовки...корж довольно толстый и чтобы пропеклась курица внутри надо слегка больше времени.
Курица за счет того что запекается в собственном соку становится до того сочной и мягкой что кости режутся ножом как масло. А руки очень сильно дродат от восторга
Только курицу замучаешься тестом обмазывать. Да и 3 часа многовато.
В тесто стоит добавить соли и специй — прекрасно можно использовать вместо хлеба к этой курице.