Восхититительный соус к рыбе

А по мне так ... свежая треска или пахнет ... свежей треской!!!
Или, простите, воняет чем другим. Но тогда — это уже не свежая треска ...
Или я не прав?
А автору ... наше спасибо и плюсы!!!

Прекраснейшим образом можно все смешать сразу — теплое масло и желтки, поставить на водяную баню и держать при постоянном помешивании до загустения. Потом добавить лимонный сок или белое вино и чуть-чуть белого перца, выправить на соль.
Кстати, желтки — прекрасный загуститель. Таким способом получаются отличные соусы из кокосового молока, сливок, пряного овощного отвара, хорошего бульона, фруктов и т.п. Намного вкуснее, чем загущивать мукой или крахмалом.

Очень странный способ приготовления голландского соуса...

Дорогие сопельмешники, очень нужна ваша консультация :) Я ужасно люблю треску, но... Пробовала купить сырую — она ужасно пахнет нашатырем. Где-то читала, что это нормальный для трески запах, и можно ее вымочить, чтобы перебить его. Вымачивала-вымачивала, только на сковородку — и все, сразу выкинула и проветривала комнату пол-дня. Когда на работе кушаю жареную — пахнет прекрасно, рыбой. Очень хочется сделать дома такую рыбку, но запах очень смущает :( Подскажите, правда ли треска должна пахнуть нашатырем?

Здорово! Обязательно надо попробовать.
Но с трудом представляю себе сколько нужно рук, чтобы, постоянно помешивая соус, умудриться вливать в него растопленное масло одновременно не давая попасть туда пенке и сыворотке.

Соус действиетльно восхитителен. Спасибо за подробный рецепт!

Надо сегодня на вечер сделать что-нибудь с таким соусом, выглядит вкусно! =)

да, очень симпотично.
Нужно сделать

Хорошо. Но 40 минут? Это очень много.

спасибо :)