Восхититительный соус к рыбе

Соус у вас жидкий вышел.
Попробуйте сделать так: желтки взбить миксером с солью, сахаром и перцем. Влить под лопасти миксера горячее масло и заварить, таким образом желтки. А уже потом можно допиться желаемой консистенции с помощью воды, вина, винного уксуса, лимонного сока (лучше всего)
Рыба ваша чудо как хороша.

Вот прямо сейчас пойду пробовать делать.

Круто!
Как у Вас терпения хватает? Просто восхищен!

замечательно что поднята тема соусов.
как дополнение при подаче, — есть специальные подставки. типа кусок камня, который на пару минут — в микровейку
и потом остается теплым около часа. оень полезная штука для теплых соусов, в состав которых входит сливочное масло.
вообще, если по теме о подогреве посуды при подаче, — да. трелки предварительно прдогреваются для горячих блюд. но, это уже — ресторанная классика.

пля... в кноре усилителей вкуса больше чем простой соли. с такой дозой можно асфальт жрать и улыбаться.
за соус спасибо!

спасибо!рецепт очень заинтриговал!Буду пробовать...

этот-же соус использывается для яиц пашот с беконом по всему миру называется "Яйца Бенедикта" — идеальная вещь ++++++

спасибо, забрал себе.

Спасибо, заменила треску на семгу, вместо специй из набора оставила соль, перец и добавила чуть чуть зиры и тмина.
Очень вкусно )

Кланяюсь терпению, приготовить такой соус даже за 10 минут — маленький подвиг на кухне.
Я не такой терпеливый, поэтому покупаю в пакетиках суп молочный французский, заливаю кипятком на треть нормы и остудив подаю, как соус — жалоб не было, говорят вкусно.